Картофель шарлотта

Выращивание раннего картофеля в теплице - советы

Как вырастить самый ранний картофель в теплице

​Похожие статьи​

​Образцовый представитель крахмалистого картофеля (по крайней мере в США) - сорт "Рассет" (Russet), обладающий красноватой кожурой. Он оптимален для фритюра. Низкое содержание в нем воды означает, что, когда чипсы входят в контакт с кипящим маслом, большая часть воды выкипает до того, как на поверхности образуется корочка, и оставшегося количества влаги хватает как раз на то, чтобы нутро каждого кусочка хорошенько пропарилось.Многочисленные молекулы крахмала в картофеле "Рассет" помогают образованию румяной корочки по краям нарезанных ломтиков, а благодаря тому, что мякоть у него довольно плотная, чипсам не грозит остаться непрожаренными из-за проникшего глубоко внутрь масла.​

​p_syutkin:​

​Трудности. При соответствующем уходе проблем не появляется, но сбор возможно окажется маленьким.​

​. Кремовая мякоть — выращивайте его, если вам нужно качество, а не количество.​

Картошка в теплице-  лучше меньше да больше

​. Желтая восковая мякоть — любимый картофель для салата. Легкий в выращивании.​

​PENTLAND JAVELIN​

​Прорастите семенной картофель, когда вы получите его в феврале. Разложите клубни верхним концом (где большинство глазков) кверху в коробки от яиц или на деревянных подносах. Сохраняйте их в светлом, но не солнечном месте без морозов — приблизительно через 6 недель появится несколько ростков 1-3 см длиной.​

​Ожидаемый урожай с 3 пог. м рядка​

​Убрав картофель, в июле засаживаю грядку дайконом, редькой, салатами или сидератами. На фотографии зафиксированы буйные заросли горчицы на месте парников. Сквозь нее видны только продольные планки, окрашенные в розовый цвет.​

​Он не выдерживал перепадов температуры и ветра, в результате чего появлялись щели. В июне мощные кусты уперлись в пленку. Пришлось ее снимать, но к этому моменту соседским жукам уже не нравилась огрубевшая листва моих кустов, и они отправились всей толпой лакомиться сочной зеленью соседей.​

​Узнав в свое время, что в кожуре второго хлеба сосредоточена большая часть полезных веществ, я со рвением стал выращивать ранний картофель, потому что и вкус у него лучше, и есть его можно прямо со шкуркой. Вот и решил вынести на суд читателей мой многолетний опыт. Я человек старый, выросший в голодное время, вот и стараюсь облегчить свой физический труд и по привычке сэкономить средства.​

​Крахмалистый картофель также подходит для приготовления пюре и для запекания. Но горе тому повару, кто для салата станет варить картошку с высоким содержанием крахмала - впитав в себя воду, она быстро развалится на части. В салат лучше класть картофель восковых сортов, у которого тонкая кожица и водянистая мякоть. В нем всего около 16% крахмала, и при варке клубни сохраняют целостность ткани. Многие из относящихся к этой категории разновидностей, кстати, имеют красивые названия, часто образованные от женских имен: "Шарлотта", "Аня", "Кара"...​

​Стандартный вопрос на рынке за картофельным прилавком: «А какой из этих сортов лучше для варки?». Но он, оказывается, помимо вкусового решения имеет еще и научное обоснование.​

​Посадка. Сажайте по 1-2 клубня семенного картофеля в горшки поперечником более 30 см. Насыпьте на дно слой универсального компоста либо грунта, содержащегося в мешках для рассады, шириной приблизительно в 10 см. Положите сверху клубни и засыпьте слоем компоста таковой же толщины. Когда показавшиеся из-под земли побеги достигнут высоты 15 см, опять засыпьте их компостом так, чтоб они только выглядывали из-под него. Повторяйте это, пока горшок не заполнится. Высаживайте новые партии клубней поочередно в течение нескольких недель, чтоб сбор поспевал равномерно.​

Картофель в теплице - минимум уход

​CARA​

​KESTREL​

​. Белая восковая мякоть. Урожай высокий — созревает позже, чем большинство сверхранних сортов.​

​Предлагаем посмотреть выращивание картофеля на видео и прочитать описание технологии этого процесса:​

​9 кг (сорта для основной культуры)​

​Конструкция парников не позволяет при уходе за картофелем использовать лопату, грабли, мотыгу. Работаю поэтому ручным инструментом в сидячем положении. Как видите, мои приемы просты и легки, и я не надрываюсь, чего искренне желаю всем картофелеводам.​

​В июне после цветения (а цветки я всегда обрываю) прямо руками подрывал кусты и доставал клубни, отваривал и с удовольствием уплетал вместе с кожурой. А в июле, когда закончился вегетативный цикл (он равен примерно 100 дням), снял весь урожай. Получилось чуть меньше мешка с каждого парника. Немного? Но ведь сколько уже съел до этого.​

​У меня участок со многими неудобьями: крутой склон, суглинок, плюс еще сырость, так как рядом река. Фитофтора и туманы - мои частые гости. Короче, картина маслом… Картофель долго и упорно пытался возделывать по старинке: вносил навоз, привозимый с превеликим трудом с местной фермы. Но каждый раз в нем были почти одни камни да глина (которой у меня самого достаточно). Стал покупать у частника, так там оказалось много бытового мусора. Завязав с навозом, начал использовать компост и сеять рожь после уборки. В общем, сам того не ведая, перешел на систему органического земледелия.​

vsaduidoma.com

Как приготовить крем Шарлотт

Как приготовить крем Шарлотт

​Сравнивая под микроскопом прошедший термическую обработку картофель крахмалистого и воскового типов, исследователи обнаружили между ними интересные различия. В отличие от восковых сортов, в мучнистых молекулы крахмала имеют обыкновение высасывать влагу из соседних участков ткани. Вот почему крахмалистые сорта ощущаются нами как сухие и рассыпчатые, а восковые мы узнаем по их водянистости.​

Крем Шарлотт по ГОСТу

​Обозреватель BBC Future решила подробнее разузнать о популярнейшем в кулинарии многих стран корнеплоде и о свойствах, которые делают ту или иную его разновидность оптимальной для приготовления одних блюд и абсолютно непригодной для других. Вот, только, похоже, нашу жареную картошку они не имели в виду. У них там популярнее фритюр (как в Макдональдсе). Но все равно, почитаем:​

Домашний крем Шарлотт

​Уход. Горшки с картофелем, высаженным в конце лета, держите на открытом воздухе, пока не установится прохладная осенняя погода, а тогда перенесите в обогреваемую теплицу. Вы сможете продолжать посадку уже в теплице. Поливайте отлично, но не обильно.​

KakProsto.ru

Выращивание картофеля: ранние и сверхранние сорта на фото, посадка и уход на видео

​. Кремовая мякоть. Покрыт розовыми пятнами, как «King Edward», но урожаи и устойчивость к гнили выше.​

Ранний урожай картофеля

​. Белая мякоть, кожура с пурпурными пятнами. Хороший выбор для чипсов и выставок.​

Посадка картофеля и уход

​MARIS BARD​ ​Представленные далее на фото сорта картофеля имеют ряд технических различий, которые описаны в кратких характеристиках.​
​Приблизительное время от посадки до выкопки​ ​©Ринат ХАЙРУЛЛИН, г. Казань​
​Общий итог: раньше снимал мешок картофеля с полутора соток, а теперь собрал два мешка всего с двух парниковых грядок, да еще с более крупными клубнями.​ ​При выращивании картофеля я столкнулся со следующей трудностью: встав утром и приняв над грядками обычную садовую позу, часами собирал колорадских жуков и их яйцекладку в ущерб уходу за другими культурами.​
​В микроскоп можно увидеть, что клетки, составляющие ткань крахмалистых картофелин, при варке распадаются на маленькие группы, словно крошки песочного печенья, а клубень теряет свое структурное единство. Восковая же картошка, напротив, прекрасно держит форму. Это объясняется тем, что у отвариваемого мучнистого картофеля расщепление содержащихся в клетках крахмальных зерен начинается при более низких температурах, чем у воскового (разница составляет почти 12C). В результате у первого типа быстрее ослабляются межклеточные связи, и стенки клеток разрушаются на более ранних этапах процесса тепловой кулинарной обработки.​ ​Вареная, запеченная, жареная или толченая - как картошку ни приготовь, испортить ее, вообще говоря, трудно. Есть в сытности хорошо пропеченных картофелин, в хрусте картофельных чипсов, в сливочной нежности картошки-пюре что-то такое, что отзывается теплотой не только в наших вкусовых рецепторах, но и в сердце.​
​Уборка. Вы сможете или опустошить горшок и избрать все клубни, после этого растение погибнет, либо же избрать клубни из верхнего слоя, а потом досыпать компост. Последнюю функцию можно повторить 2-3 раза. Когда ботва отомрет, или сразу откопайте клубни, или оставьте их в горшках и не поливайте, пока картофель не пригодится. В прохладную погоду он отлично сохраняется схожим образом в протяжении нескольких недель.​ ​При выращивании картофеля уход заключается в прополке, окучивании, подкормках и поливе при засухе. Немного присыпьте почвой появляющиеся побеги, если есть опасность заморозков. Окучьте, когда стебли отрастут приблизительно 25 см высотой. Поливайте тщательно при сухой погоде.​

​ANYA​

​. Белая восковая мякоть. Сорт, который выращивают для очень раннего и высокого урожая.​

​Сверхранние сорта картофеля позволяют получать урожай в конце июля или начале августа.​

​13 недель (сорта для ранней выкопки)​

Сорта картофеля и их фото

​Роскошный масляный крем на молочно-яичном сиропе в советской кулинарии носил звучное название крема Шарлотт. Именно с ним, согласно ГОСТу, производятся такие любимые многими торты как ореховый «Подарочный», шоколадно-бисквитный «Трюфельный» и многие другие.​

Сверхранние сорта картофеля

​Получилось прямо как у В.И. Ленина: «Лучше меньше, да лучше». Освободившуюся площадь занял ремонтантной земляникой, которая дает гарантированный урожай. Теперь у меня четыре маленьких парника под картофелем: два под весеннюю посадку, два под осеннюю (после уборки чеснока сажаю картофель, а в сентябре закрываю его пленкой, чтобы он успел вызреть до ноября).​

​Нашествие этих вредителей объяснялось тем, что я сажал картофель раньше всех соседей (еще в апреле), а в мае, проснувшись от зимней спячки, все «полосатики» устремлялись на мои уже зеленые картофельные грядки. Об этом у многих авторов - ни слова, а для меня это была серьезная проблема.​​Для любимого многими пюре тоже подходит далеко не каждый тип картофеля​

​Это настолько привычный для нас продукт питания, что при его приготовлении мы часто не учитываем разницы даже между внешне отличающимися друг от друга видами.​​Хранение. Огромных урожаев вы не соберете, так что сходу после уборки используйте картофель в еду.​

​Сбор урожая картофеля может начаться, когда открываются цветки или опадают бутоны. Тщательно удалите почву с небольшой части гряды и исследуйте клубни — они готовы к выкопке, как молодой картофель, когда они, достигнут размера куриного яйца. Воткните плоскозубые вилы в гряду подальше от стеблей и выверните корни в междурядье.​​. Желтая восковая мякоть. Длинные клубни с «новым картофельным» вкусом.​

​Ранние сорта картофеля подходят для выращивания в любых климатических условиях. Могут использоваться для зимнего хранения.​​ARRAN PILOT​

​Приблизительное время от посадки до выкопки​​Самый простой, а поэтому и самый распространенный в современном массовом кондитерском производстве крем Шарлотт делают, взбивая сгущеное молоко, масло и сахарную пудру. Именно из-за значительного изменения в рецепте крема и несоответствия утвержденному ГОСТом варианту, многие торты утратили «тот самый» вкус, который придавал им идеально гладкий, маслянистый, ароматный Шарлотт. Если вы хотите повторить классический советский вариант, приготовьте его следуя строго выверенной технологии и составу. Согласно стандарту на этот крем требуются следующие ингредиенты:- 1 килограмм сахарного-песка;- 180 грамм куриных яиц;- 670 грамм молока;- 710 грамм сливочного масла;- 7 грамм ванильной пудры;- 3 грамма коньяка.Готовый крем хранят не более 2 дней в холодильнике или до нескольких месяцев в морозильной камере. Перед тем как использовать замороженный крем, его доводят до комнатной температуры и слегка взбивают на низкой скорости.Слегка взбейте миксером яйца, сахар и молоко. Влейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения, не забывая мешать силиконовой лопаточкой. Поскольку рецептура рассчитана на массовое производство, вам не обойтись без кондитерского термометра. По нему проверяют готовность сиропа. Когда температура яично-молочно-сахарной массы достигнет 105оС, сироп выключают и охлаждают до температуры в 30оС. Масло, заранее размягченное до комнатной температуры, взбейте миксером в гладкую однородную массу, начните взбивать на низкой скорости, затем влейте сироп, коньяк, добавьте ванильную пудру и увеличьте скорость до высокой. В общей сложности крем взбивают около 20 минут и он вдвое увеличивается в объеме.​

Ранние сорта картофеля

​Ссылка по теме:  Ранний картофель: посадка и выращивание для получения раннего урожая картошки​

​Ссылка по теме: Выращивание картофеля - много, и без химии​​Эти свойства картофеля важно учитывать при выборе сорта, соответствующего конкретной кулинарной задаче. Впрочем, эти знания могут понадобиться не только дома на кухне. Статья Рэймонда Уилера под названием Potatoes for Human Life Support in Space ("Картофель и его роль в поддержании жизнедеятельности человека в космосе") рассказывает об экспериментах по выращиванию картофеля в невесомости.​

​А между тем не всякий картофель подходит для жарки во фритюрнице, и в салате хороши лишь определенные сорта. На школьных уроках домоводства обычно не учат различать картошку по сортам, и она вся кажется нам "на одно лицо".​​Фитофтороз картофеля, по идее, не должен поражать внесезонный сбор, но если побеги и листья покрылись бурыми пятнами и стали очень стремительно отмирать, означает, это все-же случилось. Препаратов от фитофтороза нет. Выкопайте и используйте все здоровые клубни, а растение уничтожьте.​

​У картофеля основного урожая для хранения срезают и удаляют стебли, когда листья стали коричневыми. Подождите 10 дней, прежде чем выкапывать.​​MARIS PIPER​

​ESTIMA​​. Белая мякоть. Старый фаворит, который терпит сухую погоду лучше, чем большинство других сортов.​

​22 недель (сорта для основной культуры)​​Если вы не готовы варить сироп и взбивать крем в промышленных масштабах, попробуйте рецепт, адаптированный для домашнего использования. Вам потребуется:- 1 яйцо;- 100 мл молока;- 150 грамм сахарного песка; - 180 грамм сливочного масла;- 1 чайная ложка коньяка;- несколько капель ванильной эссенции.Существует ореховый и шоколадный крем Шарлотт, в них добавляют молотые орехи или какао-порошок.Слегка взбейте яичный желток с молоком и сахаром, влейте в кастрюльку и варите на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут, пока сироп не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите сироп с огня и оставьте охлаждаться, помешивая время от времени. В это время взбейте с ванильной эссенцией размягченное сливочное масло, понемногу добавляя к нему сироп, влейте коньяк. Готовый крем – гладкий и легкий.​

​Химические удобрения и стимуляторы не применяю -при посадке опудриваю клубни золой. Никаких дорогих семенных сортов не покупаю и почти перестал выращивать рассаду. Уверенно заявляю, что весной в каждой квартире в тепле начинает прорастать картофель. Многие обрывают ростки и употребляют клубни в еду.​​Не ладилось у меня и с огурцами, и с томатами. В конце концов, решил упрятать их в теплицы, и картина в корне изменилась.​

​Для пилотируемых межпланетных полетов умение выращивать съедобные плоды будет ключевым, и уже не один десяток лет ведутся эксперименты, направленные на то, чтобы выяснить, как картофель и другие культуры ведут себя в камерах роста при разных внешних условиях. Тестируются сорта, относящиеся как к крахмалистому типу, так и к восковому, и, по всей видимости, поварам не удастся избавиться от проблемы выбора даже в космосе. Впрочем, те астрошефы, что долетят до Юпитера, будут вознаграждены - по мнению некоторых ученых, чипсы, приготовленные в условиях гравитации этой планеты, обладают идеальной хрусткостью.​​Однако любой, кто пробовал одну и ту же разновидность и жарить, и варить для салата, прекрасно знает, что в мире корнеплодов тоже нет равенства. Сорта отличаются своим химическим составом и, соответственно, технологическими свойствами. Так что если вы хотите, чтобы картофельное кушанье вам удалось, очень важно выбрать клубни с подходящими характеристиками. До фритюрницы, к примеру, некоторые виды никак нельзя допускать. Я вот недавно лично убедилась в этом у себя на кухне, и тревожные сигналы от датчика дыма развеяли мои последние сомнения относительно профпригодности той породы картошки, из которой я тщетно пыталась приготовить чипсы.​

​Карлингфорд (Carlingford). Клубни гладкие, снутри белоснежные. Неплох в салатах и вареной.​​Юный картофель сорта Шарлотт обладает восхитительным вкусом, и его кожица не лопается при варке.​

​. Кремовая мякоть. Превосходные урожаи, но устойчивость к слизням и засухе низкая.​​. Бледно-желтая восковая мякоть. Хороший сорт для чипсов и популярный для показа на выставках.​

Картофель: выращивание, уход и сбор урожая

​ROCKET​

​Простота возделывания​

​Выращивание картофеля с правильно организованным уходом за культурой дает гарантированный высокий урожай клубней. Также даны сведения об основных сортах картофеля с краткими характеристиками и фото.​

sad2.info

Выращиваем картофель в теплице | GardenGuru.ru

​Я этого не делаю. При появлении глазков тут же отношу клубни в сад и помещаю на чердак. Кроме того, собираю проросший картофель у соседей, а когда выхожу из дома в сад, иду мимо подъездов, то вижу много выброшенных клубней с ростками. Иной раз не могу удержаться и отбираю наиболее здоровые в сумку.​

Картофель

​И вот тут мое рационализаторское мышление подсказало мне: если эти культуры вдруг опомнились, то почему бы не опробовать этот способ и на картофеле?​

​Но у нас на Земле иные законы притяжения. И вот правительство КНР неожиданно объявило о том, что картошка теперь станет основным продуктом в рационе питания китайцев, наряду с рисом и пшеницей. До сих пор картофель в Китае использовали в основном в качестве приправы к рису, а не как полноценный гарнир. В китайской кухне мелко нарезанные клубни обычно маринуются в уксусе и затем обжариваются с острым перцем чили. Еще один популярный способ приготовления - потушить с добавлением соевого соуса и аниса.​

​Существуют сотни разных сортов картофеля, и, как утверждают диетологи и селекционеры, клубни с желтоватой, бурой, лиловой или красной шкуркой могут довольно сильно отличаться друг от друга не только внешне, но и по своему химическому составу. Главное же отличие состоит в процентном содержании крахмала, и по этому критерию картофель подразделяют на две основных категории. К первому типу - крахмалистому (или мучнистому) - относится картошка с высоким содержанием крахмала (в среднем около 22% от массы клубня, согласно результатам исследования Дайаны Маккомбер, которые приводит в своей работе диетолог Ги Кросби). Она сухая и слоистая; при термической обработке приобретает зернистую текстуру.​

​Марис Пир (Maris Peer). Клубни маленькие, но бессчетные.​

Культивирование

​Посадка: декабрь—февраль и июль, август​

​DESIREE​

​MARIS PEER​

​. Белая восковая мякоть, возможно, самый ранний из всех. Выкопайте, когда созреет — не оставляйте в земле.​

​непросто​

Смотрите за этим…

​Ранние сорта дают молодой картофель летом — сорта основного урожая обеспечивают клубни для хранения за зиму, и, если пространство ограничено, тогда ранние разновидности должны быть вашим единственным выбором. Урожаи будут ниже, чем от основных, но они займут меньше места, их минует вредное воздействие фитофторы, и они обеспечат молодой картофель, когда цены в магазинах будут высокими. Для того чтобы получить ранний урожай картофеля, правильно подбирайте сорта и соблюдайте технику их возделывания.​

Стоит испытать сорта…

​Сажаю в прорыхленную почву на глубину 3-5 см, ростки не окучиваю, а постоянно их мульчирую выполотыми сорняками.​

​Вначале я сделал два парника шириной 1 м и длиной 7 м, огородил гряды шифером и в линию воткнул металлические дуги высотой 0,5 м. Соединил их между собой продольной планкой и кусками электрических проводов, а сверху натянул пленку.​

​Однако обещанный статус основного продукта вовсе не означает, что с его обретением картофель займет на столе у китайцев более заметное положение. Вряд ли запеченный "Рассет" заменит им традиционный рис.​

​Вам захотелось хрустящей обжаренной картошечки?​

​Никола (Nicola). Клубни твердые, «восковые», желтоватые.​

gardenguru.ru

Картофель для жарки или варки?


​Уборка: октябрь—декабрь и март-май​​. Бледно-желтая мякоть. Хороший выбор — урожаи высокие и хорошая устойчивость к засухе.​




​. Белая восковая мякоть. Хорошая устойчивость к болезням, но плохо растет в сухой почве.​

​FOREMOST​
​Для того чтобы вырастить картофель посадка и уход должны быть своевременными и осуществляться в полном объеме. Сверхранние сорта сажают в середине марта — начале апреля. Выкапывают в июне или июле. Ранние сорта сажают с начала до середины апреля, для того чтобы выкопать в июле или августе. Сорта основного урожая сажают с середины до конца апреля. Клубни могут быть выкопаны в августе для непосредственного использования или в сентябре — начале октября для хранения.​

​Ожидаемый урожай с 3 пог. м рядка​

​До июня картофель оберегаю от заморозков бутылями, заполненными водой и размещенными между ростками. Бутыли выполняют роль аккумулятора тепла: днем они нагреваются, а ночью отдают тепло охлажденному воздуху в парнике.​

​В каждую гряду посадил по 16 клубней, и они весьма энергично отозвались на заботу. Таких роскошных и высоких кустов я у себя еще никогда не видел. Но особенно мое настроение поднялось, когда я понял, что жуки не могут попасть в эти парники!​

​По прогнозам обозревателей whatsonweibo.com, освещающего главные тренды китайских медиа, в том числе, и социальных, в кулинарный обиход Поднебесной войдут, скорее всего, не блюда из цельного картофеля, а изделия из картофельной муки, вроде лапши и булочек. Если так, то китайским потребителям не придется ломать себе голову, выбирая правильный сорт картофеля, - выбор за них сделает производитель.​
​Тогда постарайтесь не использовать так называемый восковой​
​Сокола (Orla). Клубни снаружи бледноватые, снутри желтоватые. Устойчив к фитофторозу.​

​Если вы обогреваете теплицу, сможете растить в ней картофель 8 месяцев в году. Высаживайте скороспелые сорта в декабре, чтоб сначала весны получить сбор. Либо в конце лета, чтоб собрать юный картофель к Рождеству.​

​KING EDWARD​

​CHARLOTTE​

​. Белая мякоть. Высокоурожайный сорт — остается плотным при варке.​


​Не сажайте на земле, которая использовалась для картофеля в течение двух прошлых сезонов. Выберите солнечное место и избегайте участков, где застаивается холодный воздух. Перекопайте почву осенью и добавьте компост, если почва не была унавожена для предыдущего урожая. Разбейте комья и разбросайте комплексное удобрение по поверхности.​


​5 кг (сорта для ранней выкопки)​

​После снятия пленки в июне я собираю за пределами сада крапиву и обкладываю ею парники. Так я спасаю свои посадки от другой беды - слизняков.​

​Одиночки, правда, прорывались, но уже чисто по моей вине: экономя рулон пленки, я укрывал парники кусками прошлогоднего полиэтилена.​




​Источники - http://p-syutkin.livejournal.com/​

​картофель - с ним вы не получите желаемого результата​


​Шарлотт (Charlotte). Неплох в салатах и вареной.​

​Клубни сажают в горшки поперечником 23 см, а когда разовьется надземная часть растения, может быть требующая опоры, пересаживают в мешки для рассады либо емкости большего размера. Поливают часто, но не обильно. Чтоб подольше собирать сбор, откопайте верхние клубни из огромного горшка и заполните освободившееся место компостом – в нем сформируются новые клубни. Помните, что высаживать следует семенной картофель, предлагаемый магазинами для садоводов либо особыми поставщиками, торгующими по почте.​