Как засолить огурцы холодным способом

Засолка огурцов холодным способом. Рецепты

Похожие статьи

3-5 зубчика чеснока,

Причем огурцы должны быть свежайшими

Рецепт

Я на даче всегда солю огурцы только холодной водой... 15 частей воды, 16-ая часть - соль... На дно банки все специи, огурчики закладывать в банку по возможности вертикально, перекладывая слои специями... Заливать соленой водой ДО ПЛЕЧИКОВ!!!! Закрываю капроновыми крышками, которые нужно подержать 15сек в кипятке (есть надпись на крышке)... Бродят 2-3 дня, потом брожение прекращается.... Огурчики получаются умеренно солеными и хрустящими...
специи: сухой укроп, вишневые и смородиновые листья, листья хрена
чеснок — 1 зубок
уксус — 3-4 ст. ложки
листья вишни — 4-5
Огурцы вымыть и замочить в большом количестве воды на четыре часа. Затем в банки укладываем пряности, затем огурцы, заливаем рассолом и помещаем в прохладное место. Когда пластиковые крышки вздуются, приоткрыть их на сутки, чтобы выпустить воздух. Затем банки закрываем и храним в холодильнике.
четыреста грамм соли.
Самым распространенным способом сохранения овощей считается соление и квашение. Благодаря молочной кислоте, которая образуется в процессе брожения, овощи сохраняются надолго, ведь эта кислота убивает болезнетворные организмы, из-за которых и происходит порча продуктов. В промышленных масштабах используют деревянные бочки, а самостоятельно можно солить продукты в обычных стеклянных банках. Засолка огурцов холодным способом - один из самых быстрых и лучших приемов сохранения овощей.

зонтик укропа,

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!»

Соленые огурцы холодным способом
с железной крышкой в погребе
душистый перец горошком
растительное масло — 50 мл
растительное масло — 5 ст. ложек
соль — 3-4 ст. ложки

Мамин рецепт огурчиков

Готовятся огурцы так же, как и в предыдущем рецепте.

Для соления пригодны почти все сорта огурцов. Плоды для засолки должны быть свежие, без повреждений. Лучше всего использовать плоды среднего и маленького размера. Перед укладкой в банку огурцы промывают от грязи и ненадолго замачивают. Всегда на дно сначала укладываются пряности, а только потом огурцы, сверху также кладут пряности. Используют зелень укропа, листья и корни хрена, чеснок, различные виды перца, листья эстрагона, смородину и листья вишни. Все пряные травы промывают и укладывают на дно стерилизованной банки. Затем укладывают огурцы и заливают заранее подготовленным рассолом. Готовые банки с огурцами хранят в прохладных помещениях. Если была использована засолка огурцов холодным способом, то такой продукт будет готов через небольшое количество времени и будет долго храниться. Если вы будете соблюдать рецептуру приготовления огурцов и температурный режим хранения, то сможете сохранить овощи на длительное время.
3-5 горошка чёрного перца.
Огурцы вымыть, на дно кастрюли листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа, (можно дубовые листья, эстрагон) острый перчик кусочками, чеснок дольками, потом огурцы . На литр холодной воды (я беру обычную очищенную) примерно 1-1.5 ст л соли (короче рассол должен быть хорошо соленым), Заливаем водой и оставляем на 2-3 суток (на вторые сутки нужно попробовать, потому что если огурцы мелкие, они просаливаются быстрей). Когда огурчики сквасились, сливаем рассол, моем зелень и огурцы, раскладываем по банкам. Можно кипятить этот же рассол заливать горячим и закручивать, а если есть прохладное место для хранения, то заливаем просто чистой водой и под обычные крышки. Стоят прекрасно и очень вкусные))))))))))) )
Огурцы вымыть, кончики обрезать. Корень хрена вымыть и нарезать кусочками. На дно подготовленного баллона положить вишневые листья, хрен, чеснок, укроп, затем сверху уложить огурцы, не доходя до края банки 5 см. Приготовить рассол: в холодной воде хорошо растворить соль, процедить и залить огурцы. Закрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодное место.
Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!»
Как сделать вкусные малосольные огурцы с яблоками

Как засолить малосольные огурцы рецепт с морковью

специи — опционально

вода — 800—1000 мл

На дно банки кладутся различные специи, потом кладем огурцы и заливаем предварительно приготовленным рассолом. Рассол готовим следующим образом: на литр воды берем три полных ложки соли и сахара, размешиваем и добавляем одну ложку 70 % уксуса. Доводим до кипения, но не кипятим, заливаем маринад в банки и пастеризуем в течение семи минут, затем банки закрываем крышками и остужаем.

Засолка огурцов холодным способом, быстрый рецепт

Засолка огурцов холодным способом. Ингредиенты и рецепты

Заливается холодной водой и закрыть двойными капроновыми крышками, поставить в подвальное помещение. Такая засолка получается не хуже по рецепту маринования огурцов.
Можно квасить прямо в банках, просто потом перекладывать, что бы они не были полупустыми.
Ингредиенты:
Если есть погреб.. то можно под пластиковой крышкой... причем опустить их сразу же, как зальете... если в квартире, то после заквашивания на несколько дней... рассол слить.. прокипятить залить кипящим... и закатать

Вымойте огурцы и яблоки. У огурчиков отрежьте кончики, а яблоки нарежьте дольками. Положите в ёмкость на дно часть специй, затем выкладывайте, чередую, огурцы и яблоки, сверху выложите оставшиеся специи. Соль разведите горячей водой и залейте рассолом огурцы. Оставьте пока не остынут, а затем поставьте в холодильник. Огурчики будут готовы через 1-2 дня.

Огурцы вымойте, обрежьте кончики с обеих сторон, разрежьте вдоль на 8 частей (большие можно и на большее количество), сложите в емкость.

Для этого способа засолки нужна ёмкость с крышкой или же плотный полиэтиленовый пакет.

Огурцы тщательно вымойте. Если вы пробовали их и оказалось, что кожица горькая, вымочите их в холодной воде в течение 4-6 часов (можно оставить на ночь), затем вымойте.

fb.ru

Малосольные огурцы

Засолка огурцов на зиму - еще один способ сэкономить средства из семейного бюджета. Ведь благодаря им вы сможете готовить вкуснейшие салаты и закуски, а также первые и вторые горячие блюда, не затрачивая при этом много средств.

огурцы маленького размера - одни килограмм;

Рецепт 1

Огурцы можно солить холодным способом, что быстрее чем кипяченым рассолом.Рецепт засолки огурцов на зиму в банке или бочке холодным способомогурецНа 3-х литровую банку - 3 столовых ложки соли с верхомВ этом рецепте нет привычного набора специй из сухого укропа и листьев. Нужны молодой укроп вместе со стеблем, чеснок, лавровый лист, гвоздика, чеснок, соль и душистый перец горошком. И, конечно же, огурчики.

Очищенную морковь натрите крупно и положите к огурцам. Всыпьте сахар и соль, добавьте перец, влейте уксус и масло, выдавите через пресс зубок чеснок. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте часа на 3-4 в комнате или поставьте на ночь в холодильник.

Малосольные огурцы холодным способом

Огурцы тщательно вымойте. Очищать или не очищать шкурку — решайте сами, но знайте, что без шкурки они получаются более нежными.

Ингредиенты для рецепта

Чеснок очистите и нарежьте на пластины, так он быстрее отдаст свой аромат и вкус.
Странно устроен человек: летом хочется не просто свежих огурцов больше хочется малосольных.
одна ложка с горкой соли;
десять килограмм огурцов;
В трехлитровые банки кладем листья, укропные зонтики, хрен, перец горошком (пару штучек), чеснок (2-3 зубчика). Затем плотненько укладываем огурчики. Готовим рассол из расчета на 1 л воды 1 столовая ложка соли. И заливаем огурчики. Закрываем крышкой (я использую крышку для трехлитровых банок с дырочками). Оставляем нашу банку с огурцам на кухне для брожения на 3 дня, рассол будет бродить, тем самым будут кваситься наши огурцы. Затем крышку меняем на обычную капроновую и отправляем в погреб на холод (или в холодильник).
.
2 кг
Огурцы соленые холодным способом (засолка на зиму)

Как приготовить малосольные огурцы холодным способом

Ингредиенты:

В общем-то, этот способ отличается от классического лишь тем, что огурцы заливаются водой не комнатной температуры, а крутым кипятком. то убыстряет процесс засолки — через пару дней уже можно таскать из банки свежезасоленные огурчики.

Нарезать их можно по-разному, но нарезать обязательно, так как это залог быстрого просаливания. Можно нарезать вдоль на четыре части, можно очень тонкими пластинами с помощью овощечистки — огурцы, подготовленные таким образом, отлично подойдут для салатов или бутербродов, а также рулетиков из лаваша.

Вымойте укроп, листья смородины и вишни, сладкий перец (его можно оставить целым или разрезать пополам, семена убирать не обязательно).

Почему малосольных огурцов не хочется, скажем, зимой? Ведь сегодня купить свежие огурцы можно в течение всего года! Между тем малосолят только летние огурцы. Настоящие. Прямо с грядки.

половина ложки сахара;

укроп - триста грамм;

Таким же способом можно солить огурцы в полиэтиленовой бочке (у меня ведерко 10 л).

Очень вкусные такие огурцы, которые можно сделать холодным способом, я такие делаю постоянно. Такие огурчики, можно кушать, очень хорошо использовать в приготовлении рассольника, салатов (где есть кислые огурцы в рецепте).

Быстрые малосольные огурцы за 15 минут (в пакете)

корень хрена

Темы: Заготовки на зиму вкус засолка огурцы Подписаться на рассылку

огурцы — 1 кг

Ингредиенты:
Очищенный укроп измельчите. Чеснок мелко порежьте (можно пластинами, если не хотите получить слишком чесночный запах).
В банку, кастрюлю или любую другую подходящую ёмкость выложите на дно половину специй, сладкий перец и чеснок.
Почему? А потому что вкусно. Вкусно похрустеть ими вместе с отварной или жареной картошечкой. Вкусно ощутить их ароматную упругость, налитую солнечной силой и запахом полей. Вкусно их готовить, потому что они суть предвкушение и соблазн. Ах, как вкусно. Разве можно их сравнить с пластмассовыми зимними?
чеснок по вкусу;
корень хрена - пятьдесят грамм;
Можно засолить огурцы в бочке или ведре, кастрюле, я же всегда солю огурцы в 3-хлитровых банках.

Как сделать малосольные огурцы быстро в пакете

Для этого, мы замачиваем наши огурчики в холодной воде, на пару часов. Тем временем, готовим наши банки, накладываем зелень, укроп, листья и корень хрена, листья вишни и смородины, пару листьев лаврового листа, 4-5зерён чёрного перца, чистим и нарезаем чеснок. Потом, можно уложить и наши огурчики, плотненько, добавим соли на 1л. 1ст.ложку без горки. И заливаем холодной водой, время закисания таких огурцоа трое суток, потом, можно их кушать, а если вы хотите их сохранить по дольше, то нужно поставить в холодильник.

1 шт

Женский журнал Прелесть

укроп — пучок

огурцы — 1 кг

Положите укроп и чеснок к огурцам, добавьте соль, влейте уксус.

Сложите огурцы, стараясь заполнить ими емкость по максимуму, не оставляя больших пустот. Чтобы они лучше улеглись, энергично потрясите банку. Сверху уложите оставшиеся специи, чеснок и перец.

Давайте помалосолим, выбирайте способ я собрали самые актуальные рецепты малосольных огурцов: классический

зелень укропа;

Рецепт острых малосольных огурцов

сорок грамм чеснока;

Мой рецепт:

Если у вас есть погреб или подвал, то засолить( заквасить) огурцы можно холодным способом.Опишу, как солю огурцы в стеклянных банках. Огурцы перебрать, отсортировать( по размеру и плотности-свежести) помыть. Пряные травы, специи тоже хорошенько промыть, порезать крупно.Затем слоями выкладываем на дно банки листья хрена, листья сельдерея, листья дуба и вишни, зонтики укропа, чеснок. На эту "подушку" плотно-плотно укладываем огурцы.И снова слой пряных трав, и опять огурцы. И так до тех пор, пока банка не заполнится. Затем готовим рассол. Вода для рассола обязательно должна быть без хлорки, т.е. родниковая, бутилированная или отфильтрованная. На литр воды берем 2 столовые ложки крупной каменной соли( не йодированной!!!).Соль растворяем в воде. На 3-х литровую банку нужно полтора литра воды, значит, соли нужно будет 3 столовые ложки.(Если солить в бочке, которая, разумеется предварительно ошпарена, продезинфицирована над дымом из можжевельника), то считать сколько соли нужно исходя из объема жидкости в бочке.Например, на ведро воды-7 литров- нужно 14 столовых ложек соли).
чеснок
Что говорят цифры Вашей даты рождения? Узнайте свою судьбу!
лавровый лист — 2-3
набор для засолки: зонтики сухого укропа, листья хрена (можно и кусочек корня), листики черной
Добавьте масло.
В кастрюле растворите в холодной воде соль.
холодный способ приготовления, быстрый рецепт малосольных огурцов (в пакете), горячий, острый, с добавками

другие приправы.

десять грамм стручкового перца;

На дно 3-хлитровой банки нужно положить листья смородины и хрена. Также кладем корень хрена и стебли укропа вместе с зонтиками.

Малосольные огурцы быстро горячим способом

Далее огурцы сверху закрываем "пробкой" из того же набора пряных трав, чтобы огурцы постоянно находились в рассоле.Если рассола становится меньше( по причине испарения, впитывания жидкости огурцами,- если они были собраны не в день засолки,- тогда добавляем воду без соли).Банку с огурцами прикрываем тканью, кружком деревянным( если в бочке, то придавливаем гнетом- обычно промытый валун). Через несколько дней начинается молочно-кислое брожение, при этом образуется воздух, который нужно выпускать при помощи деревянной палочки.Если солим в бочке, то бочка сразу устанавливается в погребе.Процесс ферментации там будет идти несколько медленнее.А если в банках, то банки сначала находятся в тепле( 2-3 дня), а потом спускаем их в погреб. Плотно укупоривать их нельзя, воздух долен выходить.

2-3 зубчик

Испробуй секреты Ванги на себе. Тебя ждет ШОК
перец горошком — 5-6
смородины и вишни
Помимо традиционных специй (чеснок, укроп, соль) можно добавить и другие, например, семена кориандра, паприку хлопьями или смесь душистых перцев.
Залейте огурцы холодным рассолом.

(

Огурцы промываем, вытираем полотенцем и срезаем кончики. Помещаем их в полиэтиленовый пакет и туда же кладем соль, несколько ложек сахара, укроп и другие приправы, рубленый чеснок. Пакет завязываем, хорошенечко трясем и кладем в холодильник на два дня. Через два дня можно употреблять в пищу.

Малосольные огурцы рецепт с яблоками

двести грамм смородинового листа;

Накладываем в банку огурцы и добавляем лавровый лист (3 шт.), перец горошком (черный и душистый), а можно и смесь перцев, кусочек горького перца (чили) и 5-6 зубцов чеснока.

Мне понравились огурцы холодного завода, так называемого бочкового у свекрови моей приятельницы.
укроп зонтики
Дата свадьбы и дата развода зашифрована в дне рождения человека!
гвоздика — 2-3
чеснок — 3-4 зубочка
Закройте емкость крышкой и потрясите достаточно сильно, чтобы перемешать кусочки огурцов, специи, масло и уксус. Поставьте емкость в холодильник. Огурцы можно подавать к столу уже через пару часов. Да что там пара часов — уже через 15 минут огурчики приобретут легкий малосольный вкус.

Его должно быть достаточно, чтобы покрыть овощи и специи полностью.

яблоками

Рецепт малосольных огурцов «Ароматный»

Способы засолки огурцов существуют в большом количестве, каждый выбирает рецепт по своему вкусу. Некоторые любят использовать рецепты, проверенные еще их бабушками, а некоторые любят постоянно пробовать что-то новенькое, поэтому представим еще несколько рецептов засолки огурцов.

пять литров воды;

На трехлитровую банку огурцов кладем 80 г соли и заливаем фильтрованной или кипяченой водой. Банку нужно закрыть капроновой крышкой и поставить в холодное место для брожения (холодильник, погреб).
Очень вкусные, очень крепкие, очень кислые.
3 шт
Это интересно.. .
чеснок — 3-4 зубочка
соль из расчета: на 1 литр жидкости 1 с горкой столовая ложка
Если делаете в пакете, то он и будет вашей емкостью. Все остальное — без изменений.

Если нужно просолить огурцы быстро, то оставьте их при комнатной температуре дня на 2-3. Если же малосольные огурцы нужны не так быстро, то можно поставить их в холодильник, где они медленно будут просаливаться.

, например) и другие.

Рецепт хрустящих огурчиков

четыреста грамм соли.

Малосольные огурцы с минеральной водой

Корень хрена и чеснок придают квашенным огурцам хрустящий вкус.

Делает она их просто, без всяких премудростей.

листья вишневые

volshebnaya-eda.ru

холодный засол огурцов на зиму и как хранить

Любовь Тян

Присмотритесь к своему лицу

Раиль Загиров

соль — 2 ст. ложки

Дарина-чудоподарок

Горячая засолка малосольных огурцов

Волчица Одинокая

Огурцы можно засолить как сами по себе, так и с другими овощами, например, кабачками или патиссонами, или фруктами (чаще всего берутся яблоки). тот рецепт соединяет в одной банке огурцы и морковь, делая их очень острыми (и очень вкусными!).
Как быстро сделать малосольные огурцы? Например, за 15 минут. то, пожалуй, самый быстрый рецепт малосольных огурцов, иногда называемый «сухим способом» (потому что без воды) и «малосольные огурцы в пакете» (потому что в качестве емкости можно использовать полиэтиленовый пакет). Если вы приготовите по нему утром, то вечером уже сможете подать малосольные огурчики к столу. А если вечером — наутро взять с собой на пикник.

вильям

Перечень и количество специй тоже выбирайте. В основном, классическом рецепте малосольных огурцов, они указаны очень приблизительно. Уменьшайте и увеличивайте, в зависимости от своей любви к специям (или равнодушии к ним).
Для рассола:
На дно стерилизованной банки укладываются пряности, затем огурцы и опять пряности. Из воды и соли готовят рассол, заливают банку до краев, закрывают крышкой и стерилизуют еще раз.

По этому рецепту огурчики должны получиться хрустящими.

Вымыла 3- х литровые банки, разложила на дно зонтики укропа, листики смородины, дуба и вишни, бросила 3 зубчика чеснока, горошки перца. Заполнила банку, естественно, чистыми огурцами, засыпала 3 ст ложки крупной соли, 1 ст ложку сахара и залила водой. Закрыть простой полиэтиленовой крыжкой, хранить в погребе.

10 шт

Самые модные платья и сарафаны лета-2010 (фото)

Как приготовить малосольные огурцы со свежим укропом

Хорошо вымойте огурцы. Если они не очень хрустящие, то подержите в воде несколько (2-3-4) часов. Обрежьте кончики. Вымойте всю зелень, почистите чеснок (в этом случае его можно и не резать). Уложите на дно половину набора для засолки, далее очень плотно уложите огурцы, по ходу положите чеснок. Сверху положите вторую часть зелени. Разведите соль кипятком и залейте огурцы. Оставьте их при комнатной температуре. Уже буквально на завтра вы можете подавать их к столу.

Ингредиенты:

К слову сказать, «пакет» — совсем необязательный элемент рецепта. Малосолить можно и в кастрюле. Главное, чтобы крышка была.

тот способ не отличается от того, каким можно засолить огурцы на зиму. Разница в том, что их не придется закатывать в банки и желательно съесть до того, как они полностью усолятся, ведь нам нужны именно малосольные.
На литр воды две больших ложки соли.

Рецепт 2

Granny Tanya

Засолка холодной водой (холодная засолка).

Как посолить огурчики холодным способом?

вильям

За 15 минут можно закрыть три банки.
Рассол:
Модные тенденции изысканного маникюра на короткие ногти (фото)

Вымойте огурцы и укроп. Сложите в банку вниз веточки укропа. Затем выкладывайте огурцы, дольки очищенного чеснока, перец, гвоздику и лавровый лист, чередуя между собой.
Аромат яблок и их чуть сладковатый вкус — отличное дополнение к чесноку и душистому укропу. А залив огурцы горячим рассолом, не придется долго ждать, когда уже можно достать из банки янтарный огурчик.
огурцы — 1 кг

Ингредиенты для быстрого рецепта малосольных огурцов
огурцы — 2 кг

На банку объемом три литра:
десять килограмм огурцов;

Рецепт из книги, подаренной мне свекровью.
Такие огурцы на любителя. Они отлично подойдут в Оливье, в солянку, в азу.

вода
Как похудеть - эксперимент для лентяек

Залейте горячим рассолом (растворите соль в кипятке). Оставьте на сутки в тепле, а затем уберите в холодильник.

Ингредиенты:
морковь — 250 грамм

огурцы — 2 кг
укроп старый (зонтики или семена укропа) — 100 грамм

Валентина Микита,

два зубца чеснока;

Igor lln

триста грамм укропа;

Дарина-чудоподарок

В банку кладем чеснок, перец горошком, хрен, лавровый лист - 2 шт, листик черной смородины. Затем укладываем огурцы поплотнее. Заливаем холодным рассолом: на литр воды 1 ст. л. соли. Так огурцы оставляем при комнатной температуре на 4 дня.

Дейдре

Несколько лет засаливаю огурцы холодным рассолом необычным способом. Научили родственники, им тоже посоветовали знакомые на даче.Засаливаются они в два этапа.
1 л

Как засолить огурцы холодным способом на зиму?

Приготовление: Свежие зеленые огурцы (не переросшие) тщательно вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду. Замачивать 2-3 часа. Затем плотно уложить огурцы в трехлитровую банку, перекладывая вымытыми листьями, укропом, чесноком и горошком. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50г соли на 1л воды) . Добавить 2 стол. ложки водки и плотно закрыть банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, засоленные данным способом следует сразу поставить в холодное место (холодильник, погреб и т. д.) .Кушать огурцы можно уже на вторые сутки. Чем дольше они будут стоять тем насыщеннее станет их вкус и аромат.

Снежа09

огурцы — 800 грамм

соль — 1-2 ст. ложки

Солнышко лучистое

соль — 2 ст. ложки

чеснок — 2-3 зубка

himerka

Мила Жужу

огурцы;

пятьдесят грамм корня хрена;

По истечение этих дней рассол выливаем и промываем огурцы в банке холодной водой два раза так, чтобы ничего не выпало из банки, затем заливаем колодезной водой или обычной холодной и закатываем. Такие банки можно хранить как дома, так и в погребе.

В 1 день:

соль

Огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся.

12NiNeL14

И еще один рецепт малосольных огурцов с минеральной водой:

яблоки — 2-3

сахар — 50 грамм

укроп свежий — пучок
сладкий перец — 1-2
листья вишни, смородины, хрена;
десять грамм перца горошком;

Обязательно надо хорошо вымыть огурчики. Также лучше, чтобы они были примерно одинакового размера, для равномерного проссола. В чистые банки кладете специи и приправы, которые вам нравятся и огурцы слоями. Далее заливаете это все рассолом ( 1 ст. л. соли на 1 литр холодной чистой воды), закрываете крышкой и спускаете в погреб.

Mirra-Mi

Огурцы за ранее вымочить ,хорошо промыть и заложить в банки, потом залить холодной водой, растворив в ней 200 грамм соли. Прикрыть крышкой и оставить засаливаться два дня. Через 2 дня каждый огурчик промывается под проточной водой и заложить заново в банку, положив сверху все специи:

1 ст. ложка

Состав: огурцы - 2 кг, укроп (зонтики) - 2шт. , листья черной смородины - 5 шт. , листья вишни - 5 шт. , чеснок - 1 долька, хрен (корень либо листья) - 20г, перец горошком- 8 горошин, соль - 75г, водка - 50г, вода - 1,5л

Барамбулечка

1 кг огурцов, 1 л хорошей газировки (Перрье или Сан-Пеллегрино), 2 стол.ложки соли. Укроп, чеснок, любая зелень по вкусу. Газировку греть не надо. Кончики огурцов лучше срезать. Соль сначала размешать в небольшом количестве воды, а уж потом вылить в банку с огурцами остальную воду. ВСЁ. Через день они готовы.

соль — 2-3 ст. ложки

молотый красный перец — 1\2 ч. ложка

чеснок — головка

листья черной смородины — 3-4

зелень укропа.

Ташенька

пять литров воды;

Для того, чтобы засолить огурцы на зиму холодным способом, берут огурцы и заливают их холодной водой. Туда же добавляют разные специи, которые обыкновенно добавляете при обычном засоле. Оставляют на несколько дней и потом меняют рассол и закрывают капроновой крышкой. Рассол, в принципе, можно и не менять.

листья смородины,

Промыть зелень (укроп, петрушка, листья винограда, смородины, вишни, хрена), покласть на дно ёмкости. Туда же дольки чеснока. Насыпать промытые огурцы. Опять засыпать зеленью и чесноком. Залить всё раствором соли (60 г на литр воды) На 2 дня в тёплое место, потом в подвал или холодильник.

По-крестьянски, как бабушка солила: на 1 литр воды 2 ст. ложки соли с горкой. В банку побольше специй: чеснок, укроп, смородиновые, вишневые, дубовые листья, перец острый половинку или 1/3. Соль растворить в холодной воде. Уложить огурцы, залить рассолом, добавить 0,5 стакана тертого хрена, закрыть капроновой крышкой и сразу в погреб. Огурчики получаются остренькие, крепкие, не кислые. Рассол прийдется пару раз долить, он садится.

OBU

Я назвала этот рецепт И раздался рядом хруст хрустят огурчики необыкновенно.

Марлена

чеснок — 3 зубочка

bolshoyvopros.ru

уксус — 50 мл