Смородина с сахаром без варки

Красная смородина – заготовки на зиму полезных сладких ягод

Что можно приготовить из красной смородины

Заготавливаем красную смородину без термической обработки

Берем старый колготки и стираем

Перед началом консервации уделите внимание предварительной подготовке тары, банки хорошо вымойте, простерилизуйте.

Банки с желе из черной смородины!

Компот и морс из красной смородины

Готовить желе из черной смородины довольно просто, закрывать можно обычными железными крышками либо завинчивающимися крышками твист-офф. Если у вас есть только пластиковые крышки, можно положить на варенье кружок белой бумаги, пропитанный водкой, это сохранит варенье от плесени.

Очень часто различные ягоды и их сок в чистом виде необходимы для лечения простудных заболеваний, и среди них красная смородина особенно ценна, поскольку имеет множество полезных качеств.

Среди всевозможных лекарственных растений красная смородина занимает не последнее место, при этом сильно отличаясь как составом, так и свойствами от черной. Проще всего оставить ягоды в первоначальном виде и заморозить, если ваш холодильник имеет функцию быстрой заморозки. За неимением таковой можно заготовить красную смородину в сиропе, приготовленном из части ягод. Им оставшийся урожай без веточек заливают в контейнерах, после чего убирают заготовки на зиму в холодильник.

Заготавливаем смородину в собственном соку и в виде соуса

Рецепт заготовок на зиму: джем, варенье, желе из красной, черной, белой, желтой смородины в домашних условиях?Черносмородиновое «сырое варенье» мы делали много лет подряд. Если ягоды хорошо просушены, а сахара не меньше, чем указано в рецепте (а то и поболе) — стоит варенье под пластмассовой крышкой всю зиму в прохладных комнатных условиях. Ну, бывало, конечно, что начинало бродить, хоть и редко... В последние годы я пользуюсь тем, что морозильник позволяет заготовить много ягод. И страшно рада, что освободила от работы сахар. А с мёдом не пробовала ни разу… аллергия... Но мёд в доме есть. Надо попробовать. Клавдия, вы с мёдом какую ягоду готовили? Успею я сделать в этом сезоне что-то?Клюкву перебрать, бланшировать 10 мин в кипящей воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, ягоды протереть.

Ягоду разложить по стерилизованным банкам, хранить в холодильнике.

быстроходным валом. Полу-ченную пасту можно хранить в закрытой банке.

Берем чистую сухую черную смородину.

Варка варенья из красной смородины

Густой сок с ягод фильтруйте через марлю, исключите попадание черенков или жмыха в готовую массу.

Варить желе желательно в тазу или очень широкой кастрюле с толстым дном. Высота варенья не должна быть большой. Если у вас много смородины и нет очень широкой посуды типа таза, лучше варить желе партиями, по очереди, потому что, если вы заполните ягодами высокую кастрюлю, желе долго не сможет загустеть.

Соотношение смородины и сахара: 1:1,5.

Она является отличным кровоостанавливающим средством, потогонным, а также спасает при лихорадке.

nasotke.ru

Посадка красной смородины

Очень вкусное варенье из смородины, можно приготовить без варки. Такое варенье, нужно хранить в холодильнике всю зиму, оно ароматное, и вкусное, и очень быстро поедается.

Таня, вот и мне с детства помнится, что «сырое варенье» из черной смородины, черники, брусники у нас дома хранилось просто в кладовке (холодильники тогда были, мягко говоря, не очень большими)). Правда, сахара брали, если я правильно помню, не меньше чем 1:1,5, а то и 1:2. Когда я сама «доросла» до заготовок, цены на сахар уже не способствовали такой расточительности, и этот способ как-то отошел на второй план, уступив место более экономичным. А сейчас уже рецепты не у кого уточнить… Мед вместо сахара — это очень вкусно, поддержу Клавдию. Но я не рискнула хранить без холодильника. Делала в прошлом году малину и бруснику с медом — изумительно вкусно! Малина уже отошла, а вот брусника, если она в Ваших краях растет, еще впереди)) Очень рекомендую! Из всех брусничных заготовок, что я пробовала и сама делала, мне именно этот вариант больше всех понравился.

Пропорции для желе из черной смородины

Соединить с сахаром и подогреть до полного растворения сахара. Клюкву переложить в банки.

1 кг малины

Как приготовить желе из черной смородины

Подготовить ягоды

Делали всегда 1:2сахара, перекручивали на мясорубке или др. технике.Вручную выдавливаем сок. Внутри колготки останется жмых и кости.

Сварить желе из черной смородины

Процесс приготовления желе начинайте с правильной подготовки. Ягоды следует хорошо промыть, оборвать черенки, стараясь на смять плоды.
Широкая посуда для варки варенья или желе дает возможность выпариться лишней жидкости и ягодная масса густеет. Поэтому, вы должны дать варенью, которое хотите приготовить как желе, наибольшую поверхность для испарения.Черная смородина
Незаменима при сахарном диабете, особенно если приготовлена без добавления сахара. Именно такой рецепт далее и будет предложен.

Приготовление желе из смородины в картинках

Смородина красная подкормка

Чтобы приготовить такое варенье, совсем нужно мало времени. Для этого, нужно подготовить 1кг.смородины и 1кг.сахара. Смородину промыть и просушить, перекрутить н мясорубке или перебить в блендере. Добавить сахар, перемешивать до полного растворения сахара. И можно разложить наше варенье по банкам, закрыть крышками и сложить в холодильник.

просто замороженные ягоды после разморозки не так вкусны, как, если прокрутить 1 кг ягод и 0,2 кг сахара ( в миксере), залить в контейнеры и заморозить хранить в морозилке, вкуснотища необыкновенная… можно и чаевничать и в пироги, печенье… и взбивать с белками итд

Банки объемом 1 л стерилизовать 30 мин. Закатать, перевернуть до остывания.

Особенности варки желе из ягод

Требования к посуде для варки желе

1,3 кг сахара

Хранить в холод. Крышка п/эт, можно закатать.

Что делать, если желе не загустело (за время, указанное в рецепте)

Смешиваем с сахаром по объему 1 стак сока на: 1,3 стак сахара или 1 стак. сока на 1,5 стак. сахара.

Другие рецепты заготовок из смородины

Потом смородину хорошо просушите, чтобы остатки воды не попадали в конечный продукт.

Варите желе из смородины дальше (до момента, когда оно начнет явно оставаться на стенках таза, а не стекать с них при помешивании).

amamam.ru

Желе из красной смородины без варки на зиму рецепты с фото

Ягоды промыть, перебрать, обсушить. Взвесить, чтобы знать, сколько сахара класть.

Советы по приготовлению желе на зиму

Итак, все, что нам нужно – это хорошо вымытые ягоды без плодоножек. Укладываем их в эмалированную кастрюлю и подогреваем на небольшом огне, а лучше – на водяной бане до образования сока. Далее горячие ягоды перекладываем в стерилизованные банки и слегка приминаем, чтобы вся смородина погрузилась в жидкость. Пастеризуем тару на водяной бане 20 минут. Затем остается только взять прокипяченные крышки и плотно закупорить банки, накрыть их одеялом и дождаться, когда остынут. Убираем в погреб, кладовую или на антресоли на зиму.

Черничный компот
Сделать такое варенье можно очень быстро, и витамины в таком варенье полностью сохраняются. А аромат и вкус такого варенья ,просто не повторимы!
Спасибо большое за подсказку. Замороженные ягоды и варенье я не очень люблю, а вот Вашим рецептом я с удовольствием воспользуюсь.
1кг брусники
Малину перебрать, засыпать сахаром и оставить на 45 часов.
Ее можно просто заморозить или протереть на мясорубке с сахаром

Как приготовить желе из красной смородины без варки

Это все потом само желируется. .

Для получения пюре используйте деревянный пестик, блендер или качественную соковыжималку. Нельзя давить ягоды железным предметом или перекручивать в мясорубке.
Или заготовить черную смородину с сахаром (протертую, без тепловой обработки).
Если весов нет, измеряйте смородину банкой: 1 литр смородины равен, примерно, 700 г.
Помимо прочего, сок смородины можно использовать в качестве кислого соуса к жареному мясу или к рыбе. Готовится очень просто. Из ягод с помощью марли полностью отжимается сок, для чего их можно положить дополнительно в сетчатый дуршлаг и подавить. Далее сливаем весь получившийся объем сока в эмалированную кастрюлю, добавляем на каждый литр 100 граммов сахара и варим на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда жидкость уменьшится в объеме и останется около 1 трети, переливаем получившийся загустевший соус в стерилизованные банки и закрываем прокипяченными крышками. Ждем, когда остынет, и убираем в погреб либо в кладовую на зиму.
Рекомендуем ознакомиться
Рецептов желе из красной смородины здесь описывалось много. Я же расскажу, как делаю на зиму желе из чёрной смородины.
А я даже без сахара замораживала именно размолотые — тоже хорошо получается. Согласна с Вами — просто замороженные ягоды после разморозки почему-то не такие вкусные. К ягодной массе я добавляю сахар уже после разморозки — по вкусу и в зависимости от того, куда планируется использовать. А с небольшим количеством сахара такую массу мы замораживали в маленьких пластиковых стаканчиках, вставив палочки — получается фруктовый лед, который у нас тоже идет «на ура»))

Как сделать с желатином

300 мл воды

sovets.net

как приготовить пасту из черной смородины без варки

Nighthawk sage

Малину вместе с соком разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышкой и стерилизовать 20 мин.
Много ведется споров о том, сохраняются ли в варенье витамины — ведь оно же кипяченое. Чтобы отбросить все сомнения, мы подготовили рецепты, в которых ягоды кипятить не надо. Главное условие — хранить получившееся лакомство в холодильнике.
Черная смородина протертая с сахаром - это советская традиция. Так при социализме называли пасту про которую Вы спрашиваете.
Затем тщательно выжмите полученную массу через плотную марлю или сито.
А если вы искали, как сварить желе из красной смородины или желе из трех видов смородины (красной, белой и черной) –рецепт желе из красной смородины.
Выложить смородину в таз, залить водой (так, чтобы она едва покрывала ягоды, много воды не надо, 2 стакана на 1 кг достаточно) и варить 15 минут, после закипания. Снимать пенки.

Жмых смородины можно добавлять к сухофруктам или свежим плодам при приготовлении компота, предназначенного не для хранения, а для быстрого потребления.
В остальном способов приготовления смородины для хранения существует очень много, но нужно помнить: чем меньше ягоды подвергались термической обработке, тем больше у них останется целебных свойств. Поэтому далее мы будем рассматривать варианты, начиная с минимального количества операций и заканчивая более сложными методами приготовления плодов для длительного хранения. Если коротко, то красная смородина может заготавливаться на зиму без варки, будучи просто перетертой с сахаром или даже замаринованной, либо из нее делают варенье, джем, мармелад, самбук, компот или морс.
Ягоды чёрной смородины мою и раскладываю на полотенце до полного высыхания.
Марина, и Вам большое спасибо за идею фруктового льда в стаканчиках! Малину так сделаю и чернику!

Сунгатулы Шакабаев

300 г сахара

МаргаритаФилатова

Банки закрутить, перевернуть до остывания. Хранить в прохладном месте.
1 кг черной смородины
Черную смородину пропустить через мясорубку и смешать с сахаром. Будут крупинки. Сахара побольше, чем на сок. Хранят без холодильника.
Сок для приготовления желе готов.

Авокада

Красная смородина ценится за содержание целого набора полезных веществ и микроэлементов. В ее состав входит пектин, фолиевая кислота, витаминный комплекс группы В, железо. Летом ягода доступна, но заморозить большое количество не получится, а вот зимой, когда организм ослаблен авитаминозом, ее уже не найдешь. Оптимальный вариант — сделать желе из красной смородины собственными руками. Это очень вкусное, полезное лакомство для всей семьи, которое поддержит здоровье в холодный период года. Калорийность блюда не навредит вашей фигуре.
Добавить сахар, снова довести до кипения. Варить 15 минут после закипания, регулярно помешивая и снимая пенки. Прави

Ольга

Самые распространенные заготовки ягод – это, конечно, всевозможные конфитюры, джемы, повидла, и варенье, без которого не обходится ни один сезон закруток. Вот с рецепта последнего и начнем следующий небольшой перечень способов приготовления красной смородины.

Варенье без варки — максимум витаминов

Итак, начнем с самого простого – перетирания ягод с сахаром. Для этого нам понадобится на каждый килограмм плодов 1,8-2 кило сахарного песка, учитывая, что красная смородина отличается небольшой терпкостью и имеет чуть кисловатый вкус. Очищаем ягоды от листиков и веточек, после чего хорошо промываем их под холодной водой. Ждем, когда они полностью высохнут (лишняя жидкость нам в заготовке не нужна), после чего сыплем на каждый килограмм плодов половину необходимого количества сахара и перетираем.

1. Черная смородина с сахаром

Понадобится:

Пропускаю ягоды через блендер и отжимаю из них сок с мякотью. Оставшийся жмых пускаю на приготовление наливки, только черноплодку заменяю черной смородиной.
Морозильные камеры позволяют замороженные ягоды не размораживать частично при оттаивании камер, как было в старых холодильниках. Мороженую ягоду сразу, без разморозки, кладут в пироги, в компоты, кисели. При этом вкус не изменяется. Если нужно варенье, то ягоду кладут в стеклянную кастрюлю, помещают в микроволновку на несколько мину, потом посыпают сахаром и опять на несколько минут в микроволновку. варенье получается, как только что сваренное летом. При этом варка была перовой при трехступенчатой технологии. Ягоды для заморозку лучше собирать в маленькую тару, можно в стаканчики, в которых она будет заморожена. Собрали стаканчик, сразу его укупорили и сразу унесли в морозилку! Тогда ягоды не успевают дать сок, замораживаются штучка к штучке. Зимой достаточно выложить ягоды из стаканчика в плоскую глубокую посуду и облить крутым кипятком. Ягоды, опять же не успевают отдать сок, размораживаются красивыми, целыми и вкусными.

Приготовление:

Бруснику перебрать, промыть, обсушить и выложить в предварительно подготовленные банки.
1 кг облепихи
1,5 кг сахара

2. Черника, протертая с сахаром

Понадобится:

1 кг ягод черной смородины
В полученную жидкость добавьте сахар, помешивайте до полного растворения. Известен метод частичного подогрева сока (используется микроволновка с режимом не выше 40 градусов), это увеличивает скорость растворения сахарного песка в жидкости.

Приготовление:

Каждая хозяйка имеет свои секреты консервации желе из смородины. Одни готовят горячим способом, другие — холодным. Используют небольшие банки, их закатывают ключом или евро крышкой. Вот несколько советов по приготовлению желе:
льно сваренное желе начинает цепляться к стенкам таза в конце варки, потому что густеет.

3. Малина в собственном соку

Понадобится:

Традиционно для того, чтобы приготовить варенье, красная смородина перетирается, однако здесь мы рассмотрим способ, позволяющий сохранить ягоды в целости. Для этого берем на каждый килограмм плодов приблизительно 1,2 кило сахарного песка и полтора стакана воды. Заливаем в эмалированной кастрюле сахар водой, доводим до кипения и готовим сироп, в который затем аккуратно небольшими порциями опускаем ягоды. Время варки – 5 минут, затем так же аккуратно переливаем половником варенье в стерилизованные банки и закрываем прокипяченными крышками либо пергаментом. Хранить заготовки на зиму желательно в прохладном месте.
По мере размягчения массы постепенно подсыпаем оставшийся сахар, оставив немного для закрутки. Затем раскладываем смородину в стерилизованные банки, засыпаем тонким слоем сахара и закрываем. Хранение предпочтительно в холодильнике или погребе. Похожим образом делается желе без варки, но сначала измельчить ягоды нужно в блендере и только потом тщательно смешать с сахаром, который нужно взять в пропорции по массе 1:1. Убираем готовую массу в холодильник на 3 часа, а потом охлажденную снова взбиваем в блендере и перекладываем в стерилизованные банки, закрываем и убираем в прохладное место.

Приготовление:

Полученный сок с мякотью смешиваю с сахарным песком из расчета: на 1 литр сока - 1,5-2 кг. сахара. Оставляю на 8-10 часов в тепле для того, чтоб сахар растворился. Время от времени периодически помешиваю.
Вера, спасибо за мастер-класс!
Сварить сироп. Воду и сахар соединить, довести до кипения и варить до полного растворения сахара. Сироп охладить.

4. Облепиха с сахаром

Понадобится:

1, 5 кг сахара
Спелую смородину перебрать, тщательно промыть в холодной воде, обсушить.

Приготовление:

1,5-2 кг сахарного песка
Готовый сироп разлейте в емкости и закройте.
Для превращения ягоды в пюре не используйте металлических предметов, это повышает вероятность окисления фруктовой массы.

5. Протертая клюква

Понадобится:

Закрыть банки. Хранить можно дома при комнатной температуре.
Очень вкусен джем, в качестве которого красная смородина заготавливается на зиму многими хозяйками, поскольку хранение его не требует особых условий. Для начала нам потребуется большая кастрюля, наполненная водой почти доверху. После закипания воды опускаем в кастрюлю дуршлаг с ягодами для бланширования. Повторяем процедуру, пока весь урожай смородины не пройдет через кипяток. Обработанные плоды перекладываем в эмалированный таз, засыпая на каждый килограмм 1,5 кило сахара и наливая 0,4 литра воды (также на каждый кг). Доводим до кипения, постоянно помешивая, длительность варки – до уменьшения объема в 2 раза. Раскладываем в стерилизованные банки, которые опускаем в кастрюлю с кипящей водой (на дне должно быть сложенное полотенце) на 15 минут. Закрываем крышками.

Приготовление:

Что интересно, заготовка красной смородины на зиму может быть выполнена путем маринования, то есть, нам понадобится на 1 килограмм ягод такое же количество сахара и 100 граммов уксуса, а также пол-литра воды. Стерилизуем литровые банки, в каждую кладем по 5 гвоздик, корицу и душистый перец в небольших количествах, после чего укладываем ягоды, оставив сверху пару сантиметров (по "плечики" банок). Смешиваем уксус с водой и нагреваем до образования пузырьков, то есть, до легкого кипения, после чего готовым горячим маринадом заливаем смородину и закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки, накрываем одеялом и ждем остывания.
Раскладываю получившееся желе в сухие чистые стеклянные банки и убираю в холодильник. Такое желе без проблем хранится всю зиму, имеет натуральный вкус и сохраняет все полезные витамины.
Татьяна я уже не первый год перетираю черную смородину с медом. Ложка этого варенья, растворенная в теплой кипяченой воде, заменяет зимой все дорогостоящие витаминные препараты, укрепляет иммунитет. Кстати это и прекрасная маска для лица с омолаживающим эффектом (ложка варенья, добавляем немного оливкового или касторового масла, по возможности несколько капель масла розмарина или пихты). Точно так же я готовила клюкву и облепиху.

6. Моченая брусника

Понадобится:

Бруснику залить сиропом, банки закрыть пергаментной бумагой. Хранить в прохладном месте
Спелую облепиху перебрать, тщательно промыть в холодной воде, обсушить.
Переложить в кастрюлю, добавить сахар, перемешать и истолочь деревянным пестиком в однородную массу.

Приготовление:

пропустить через мясорубку
Полученная сладость будет храниться до весны без существенных потерь вкуса и пользы.
Вместо быстрорастворимого желатина применяйте натуральный пектин, который полезнее искусственного порошка.

По рецепту Шуринки желе сварила и сфоткала Наталья Грекова

Ирина, Бендеры

И, наконец, желе из красной смородины – красивая и вкусная заготовка. Заливаем ягоды в эмалированной кастрюле холодной водой (0,5 литра на килограмм), ставим на газ и доводим до кипения, за это время ягоды дадут сок. Как только на поверхности появятся пузырьки, снимаем емкость с плиты и процеживаем над другой кастрюлей через сито. Далее перетираем смородину над емкостью с отваром. Жмых отжимаем, уложив в марлевый мешочек, затем еще раз процеживаем уже всю остывшую жидкость сквозь сито, добавляем сахар 1 к 1 и доводим до кипения, варим 30 минут и разливаем по стерилизованным банкам. Прежде чем накрыть прокипяченными крышками, до ободка насыпаем слой сахара, после чего закручиваем и убираем в кладовую на зиму.

Вера, Бийск

Даже зимой, не говоря уже о жарком лете, жажду приятно утолять каким-нибудь фруктовым напитком, и для этого отлично подходит компот. Также он может стать украшением праздничного стола. Для приготовления его из красной смородины нам понадобится на каждый килограмм ягод около 300 граммов сахара и 1 пакетик ванилина на 3 трехлитровых банки.

Соболева, Тирасполь

Сезон смородины различных сортов сейчас в самом разгаре. Так как же нам заготовить по-больше витаминчиков на зиму? очень просто можно разложить не мокрые ягоды по пакетикам и заморозить в морозилке. Можно сварить компот, варенье или приготовить джем. Моя мама протирает черную смородину через сито и смешивает с сахаром 1:1, добавляет сок лимона 1 лимон на 1 кг сахара. Все перемешивает и разливает по стерилизованным банкам. Закрывает крышками и витаминчики таким образом сохраняются до весны:)

Татьяна, Бендеры

Девочки, а я не люблю сладкое и с удовольствием ем мороженную ягоду любую.Уже привыкла, даже черноплодную рябину.Конечно вкуснотища ягоды с медом.Когда-то я всякие способы перепробовала, а вот бруснику и малину с медом нет.Сейчас идет черника, вот-вот пойдет малина-надо попробовать для своих сладкоежек.А вообще зимой все приготовленное вкусно, к весне все расходится.

Марина, Некрасовское

А у вас есть секреты заготовки свежих ягод на зиму?

Lorr, Туапсе

Переложить в кастрюлю, добавить сахар, перемешать и истолочь деревянным пестиком в однородную массу.

Ивлева Светлана, Москва

Ягоды с сахаром переложить в заранее подготовленные чистые банки, закрыть пергаментной бумагой. Хранить в прохладном месте.

Марина, Некрасовское

Ингредиенты на пасту из черной смородины: 150 г. смородины, 150 г. сахара. Рецепт

Ивлева Светлана, Москва

Если вы хотите приготовить желе красивого цвета с плотной консистенцией, применяйте желатин. Вещество не несет особого вреда организму в ограниченных дозах. Желатин поможет блюду дольше оставаться в первоначальной форме (с его помощью делают мармелад). Необходимые составляющие для приготовления желе:

Вера, Бийск

Используйте агар-агар для получения плотной структуры желе. Этот ингредиент добавит в готовый продукт дополнительное количество полезных веществ.

Ивлева Светлана, Москва

Заливаем ягоды водой и ставим на огонь. Они сначала варятся без сахара

Соболева, Тирасполь

Банки с желе

Дежиц Татьяна, Петрозаводск

В стерилизованную тару насыпаем хорошо вымытые плоды (можно вместе с веточками) до половины объема, затем заливаем до горлышка вскипяченной горячей водой, временно прикрываем крышками и выжидаем полчаса. Сливаем все содержимое банок в кастрюлю, насыпаем сахар и, когда закипит, варим минут 5. За это время в каждую емкость добавляем треть пакетика ванилина, разливаем компот из смородины по банкам и закручиваем стерилизованными крышками, после чего переворачиваем вверх дном, закрываем одеялом и ждем, когда заготовка остынет.

Людмила Михайлова

очень вкусное получается желе из смородины, можно взять красную, черную, белую. Ягоду протираем через сито, чтобы избавиться от шкурок и косточек. в полученное пюре надо добавить сахару столько, чтобы объем увеличился в два раза. размешивает сахар, чтобы он растворился и разливаем в приготовленные чистые банки. Через час получится желе. Сверху посыпаете сахаром и закрываете крышками, такое желе хорошо хранится всю зиму в погребе.

Елена Федорова

Меня раздражают косточки в облепихе, хотя, наверное, и они полезны. Я делала облепиху так: через соковыжималку выжала сок (из 2 кг ягод получился 1 л сока), затем добавила 2 кг песка и начала мешать серебряной ложкой, размешивала около суток, пока сахар полностью растворился. Всё это время смесь стояла на столе, ложка была в ней ( я думаю, что деревянная ложка тоже подойдёт). Затем положила в стерильные баночки, поставила в холодильник. Заготовка получилась — прелесть, как мёд.

Lorr, Туапсе

Варенье без варки, конечно, сохраняет максимум витаминов, но, для того, чтоб его хранить, нужен холодильник. А сколько баночек варенья можно хранить в холодильнике? Ведь он заполняется другими продуктами. Вот и приходится, варенье варить, чтоб потом всю зиму и весну его кушать.

7dach.ru

Как приготовить варенье, желе, джем из смородины без варки?

Снежа09

1 кг черники

приготовления пасты из черной смородины: ягоды тщательно

Вы видимо имели в виду желе?

Маник

Ягоды сами по себе сладкие. Одни кулинары сахар не добавляют, довольствуясь глюкозой самой смородины. Другие предпочитают подсластить блюдо, чтобы снизить риск окисления, порчи заготовок.

Залить ягоды водичкой

Этот вариант черносмородинового желе может храниться при комнатной температуре, это очень удобно, если у вас нет подвала и заполнен весь холодильник. Такое варенье из смородины очень любят у нас дома и мы варим его уже несколько десятилетий.

Для получения морса понадобится на каждые полкило ягод приблизительно 50 г сахара и пол-литра воды. Сначала деревянным пестиком перетираем ягоды в сетчатом дуршлаге над любой глубокой емкостью, сок (получится около 300 граммов с кило смородины) убираем в сторону, а жмых заливаем водой и варим с сахаром минут 5 после закипания. Процеживаем полученный "компот" и, остудив, смешиваем со свежим соком. Разливаем по бутылкам и убираем в холодильник до ближайшего праздника или на зиму.

Желе из красной смородины без варки называется ленивым рецептом.

himerka

Спасибо, но клюкву, я к примеру, перетирала с сахаром 1 к 1 и хранила в стерильных банках без предварительной бланшировки или стерилизации. Остальные ягоды и яблоки кипятила не больше 5 минут, сахара тоже 1 к 1, и в стерильные банки закрывала. Хранила в темном шкафу, за два года что ели — не испортилась ни одна банка.

angren

Или ягоду замораживать.

natka79

1 кг клюквы

bolshoyvopros.ru

1 кг сахарной пудры