Свекла лукерья

Свекла салатная с хреном

Татьяна

У меня сезон заготовок и кулинарных экспериментов в самом разгаре, поэтому очередной пост — снова про рецепты. В этом году очень рано свекла созрела. И сажала-то я сорт Цилиндра, а выросла отчего-то вся круглая, чуть приплюснутая сверху. Естественно, корнеплодам уже тесно на грядке — они же вширь растут, а не в длину, как предполагалось… В общем, пришлось намного раньше запланированного срока начинать уборку. А куда урожай девать?! Начала искать варианты...

Марина, Некрасовское

Нам повезло- у нас подвал прямо в доме))Выдернула из разных частей, разные сорта, проблема одна .

Татьяна

Свеклу отварить или испечь, очистить, ложкой удалить сердцевину, придав ей вид чашечки. Рис отварить, промыть, добавить сахар, изюм и мелко нашинкованные свежие яблоки, корицу – все это хорошо перемешать, нафаршировать свеклу, сверху полить сметаной и запечь в духовке.Как в старину, встречаем сегодня весну и Великий пост со свеклой. Что же в ней особенное, почему без нее сложно дождаться нового урожая, в чем заключаются её целебные свойства?

Светлана, Россия

организма. Он защищает от разрушительного воздействия радиоактивных и тяжелых металлов (свинца, стронция и т.п)

7dach.ru

Зависит ли сладость свеклы от почвы?

Свекла — 2 кг

Лукерья

(на решётке или на марле, чтобы корнеплоды не касались воды) и бланшировать над паром 25-30 минут. Измельчить, не очищая от кожуры, любым способом (на тёрке, в мясорубке, блендером и так далее) и выжать сок. Хорошо процедить его, добавить лимонный сок или лимонную кислоту, довести до температуры +70...+80°С, разлить в подготовленные банки или бутылки и стерилизовать. Время стерилизации ёмкостей: 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут. Закатать.

Алена Солнечная

Соль — 20 г

bolshoyvopros.ru

Византийская гостья - свекла

Мона

Подготовка почвы и посев

Основой послужил вычитанный в книжке болгарский рецепт —

Мне понравился на фото кот. Он не только грамотно уложился, но и готов хранится везде где можно. Основное условие- тепло)))

На корнях вредителей не обнаружила, а вот листья вызывают ряд вопросов, какие то точки на них и на одном подозрительное сухое пятно .

Из-за содержания в свекле щавелевой кислоты ежедневная норма ее потребления должна составлять не более 500 г.

В корнеплодах свеклы обыкновенной столовой содержатся сахара (7-9%), белки, жиры, аминокислоты, минеральные вещества: калий, железо, кобальт, и др. В свекле имеются микроэлементы рубидий, цезий, антоцианы, витамины С, В1, В2, Р, РР, фолиевая кислота. Она занимает одно из первых мест в обеспечении организма фосфором, кальцием, магнием, натрием и хлором. Её корнеплоды содержат большое количество йода.

Хорошо

Лук репчатый — 1 кг

Уход за свеклой

Рецепт свекольно-капустного сока

Свеклу хорошо промыть, бланшировать 20 минут в кипящей воде, убрать кожицу. Если корнеплоды мелкие, то консервировать можно целыми, а если крупные — нарезать по желанию на ломтики, кружочки, кубики, соломкой и заложить в подготовленные банки. Залить кипящим рассолом. Соотношение свекла/рассол в каждой банке должно быть примерно 60% к 40%. Стерилизовать банки: 0,5 л — 40 минут, 1 л — 45 минут. Закатать, перевернуть на крышки и оставить до охлаждения.

esculenta

Сорта свеклы

— среднеранний сорт (105 дней), выращивается на раннюю пучковую продукцию, используется для переработки. Сорт одноростковый, с цилиндрическим корнеплодом массой 200 — 300 г.

свекла по-бургасски

Вера… конечно же Вам повезло. Кузьма даже нас удивил… никогда не забирается на стол, а тем более на микроволновку. Наверное продрог на улице… и с такой-то толстой шкуркойВ разрезе с корнеплодами все Ок.

Из-за способности свеклы накапливать нитраты, необходимо отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода, в которых они скапливаются.Свекла обладает спазмолитическим, мочегонным, антисклеротическим, противоцинготным, противовоспалительным, ранозаживляющим, противоопухолевым, слабительным, гипотензивным, общеукрепляющим и другим действием. Употреблять свеклу рекомендуется для профилактики тромбофлебита и атеросклероза, при упадке сил, анемии, слабости. Как диетический продукт она полезна для лечения анемии, желчекаменной болезни, сахарного диабета, гипертонии; используют ее в качестве профилактического средства против рака. Еще Гиппократ привел более 10 рецептов применения свеклы при различных недугах.

при насморкеМасло растительное — 150 г

 Пожалуй, это один из самых старых способов заготовки овощей. Раньше на Руси квасили почти все – капусту, огурцы, помидоры, яблоки и арбузы. Теперь уже мало кто знает, что борщ у наших предков принято было заправлять именно квашеной свеклой, а не свежей, как сейчас.

)Мулатка

. В исходном варианте предлагается отварную и охлажденную свеклу очистить, порезать ломтиками, уложить в стерилизованные банки и залитьА я делаю на зиму такой «борщ».

Светлана, Россия

Добавлю для сравнения свеклу с самого крайнего ряда и через два ряда вглубь, сорт один.

Марина, Некрасовское

Любопытно, что в Древней Греции свекла служила символом неурядиц. Если над кем-то хотели посмеяться, ему посылали в дар свеклу; при ссорах супругов перед входом в их дом вешали венок из листьев свеклы. На Русь свекла попала из Византии в X веке, оттуда же было заимствовано и название корнеплода: русское слово свекла происходит от греческого sfekeli. Были на Руси и «свекольщики» — огородники, занимающиеся выращиванием свеклы, и торговцы, продающие ее. Употребляли на Руси не только корнеплод, но и свекольную ботву. Издавна свекольный лист являлся основой вкуснейшего русского блюда – ботвиньи, которой восхищались аристократы XIX в. и которую очень любил А.С. Пушкин.

Лиса, Львов

Благодаря богатому набору витаминов, свекла – прекрасное профилактическое средство против весеннего авитаминоза. Свежий сок свеклы полезно пить как общеукрепляющее средство, улучшающее обмен веществ.

Марина, Некрасовское

закапывать в каждую ноздрю по 2 капельки свежеотжатого свекольного сока.

Лиса, Львов

Соль — 1 ст. ложка

Свекла — 1 кг

В наши дни редко кто квасит свеклу. А жаль, потому что квашеная свекла — вкусный и полезный продукт, её можно использовать для приготовления салатов, винегретов, закусок и борщей.

— двулетнее травянистое корнеплодное растение, образующее в первый год розетку крупных, черешковых листьев и утолщенный, мясистый корнеплод уплощенной, округлой, овальной, цилиндрической, конической формы, различной окраски. Листья крупные, мясистые, гладкие или волнистые, треугольные, языковидные или сердцевидные, прикорневые – на сочных длинных, часто пурпурно-красных черешках, стеблевые – мелкие, почти сидячие, зеленые с пурпурно-красными жилками или пурпурно-красные. Цветоносный стебель прямостоячий, сильно разветвленный. Цветки мелкие, невзрачные, зеленые или беловатые, собраны в клубочки, образующие длинные облиственные соцветия; распускаются в мае-сентябре на второй год жизни. Плоды – орешки, образуют соплодия — клубочки; созревают в сентябре. Лучшей лежкостью обладают сорта свеклы столовой:

— среднеспелый сорт (120 дней) с округлым корнеплодом темно-красного цвета. На разрезе корнеплод интенсивно окрашен, кольцевые зоны практически незаметны. Хорошо хранится.

холодной заливкой:

2кг свеклы и

Думаю что надо сделать анализ почвы, у нас есть такая услуга в одном из агромагов.

Вы, глубокоуважаемая Лариса, напомнили мне о свекле по-корейски, которую я люблю даже больше, чем морковь. А прочитав столько полезностей надо принимать все это к действию! Меня сразило фото с декором из свеклы, ведь цвет ее дает такой позитив!

Приготовление свекольника холодного (лечебное питание)

Марина, Некрасовское

От головной боли

Светлана, Россия

Уксус 9% — 100 мл

Светлана, Россия

Сок квашеной капусты — 250 мл

Марина, Некрасовское

Как квасить свеклу

Светлана, Россия

‘Одноростковая’, ‘Подзимняя А 474’, ‘Бикорес’, ‘Салатная’, ‘Бордо 237’, ‘Болтарди’, ‘Бона’

Анна Притулинская, Гомель

Одноростковая

7dach.ru

Интересные факты из жизни свеклы обыкновенной

на 1 л воды — 90 г соли и 100 г 9% уксуса. Положить гнет и оставить на 10-12 дней для брожения. Затем закрыть крышкой и убрать в холодильник.0.5 кг моркови-нашинковать на крупной терке или порезать соломкой.Юля, у меня подобная проблема была (и есть) я сои здесь вопрос задавала ( в комментариях ) www.7dach.ru/Bernata/pomogite-razobratsya-kak-vyglyadyat-bolezni-tomatov-v-realnosti-26897.htmlВсе хорошо в меру. Людям, у которых есть проблемы с поджелудкой, со свеклой надо быть аккуратными.

Вымыть свеклу, сварить до готовности, добавив в конце немного лимонной кислоты, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар. Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленный вареный белок 1 яйца, нашинкованные салат и лук, мелко нарезанные огурцы, заправить сметаной. Перед подачей на стол свекольник посыпать рубленой зеленью. В него можно также положить отварной картофель, нарезанный кубиками и очищенные, мелко нарезанные свежие яблоки. Интересно, что «свекольником» на Руси называли холодный суп на свекольном отваре, свекольный рассол, пирог со свеклой, пареную свеклу с суслом и многие другие блюда из красной свеклы.помогает ватка, смоченная свекольным соком, которую закладывают в уши.Свеклу очистить, натереть на крупной тёрке. Репчатый лук очистить, порезать полукольцами. Смешать свеклу, лук, добавить масло, сахар, соль и уксус, перемешать и оставить на 12 часов настояться, иногда перемешивая. Поставить настоявшуюся смесь на огонь и варить после закипания на медленном огне 20 минут. Быстро переложить в подготовленные горячие стерилизованные банки и закатать. В следующем видео — ещё один рецепт свекольного салата на зимуЦедра 1 лимонаДля квашения лучше всего подходят. Родина свеклы: предположительно Средиземноморье.— среднеспелый сорт (100-125 дней) с округлыми и округло-плоскими корнеплодами, имеющими массу от 300 до 600 г.Но поскольку всяческих рецептов заготовок из свеклы я просмотрела уйму, в итоге получилась импровизация на ту же тему. К отварной свекле я добавила еще0.5кг репч.лука,0.5кг болг.перца, 0.5 кг помидор-мелко порезать.Но все плоды целые и без повреждений..., так что, кажется, ничего страшного у Вас там нет:)Жаль, что такое случается. Глядя на завиток с кунжутом на первом фото, можно просто слюнкой поперхнуться. Интересно, сколько можно свеклы безболезненно при таких проблемах?

Так как свекла – ценный источник железа, то свежий свекольный сок, способствующий образованию красных кровяных телец, улучшает состав крови.

При ангине

Елена, Львов

Вкусной и всегда оригинальной может стать заготовка икры из свеклы и самых разных овощей. Такая икра замечательно разнообразит зимний стол и, как правило, никогда не будет особенно затратной заготовкой. Предлагаем парочку заслуживающих внимания рецептов

Людмила Улейская, Ялта

Свеклу очистить от кожицы, измельчить (на крупной тёрке, в мясорубке и так далее), добавить 400 г воды и цедру лимона и кипятить на маленьком огне 20 минут. Слив сок, снова залить свеклу 250-300 мл воды и продолжить кипятить 10 минут. Можно ещё раз повторить процедуру, добавив уже 180-200 мл воды. Слив весь сок воедино, добавить туда сок квашеной капусты, нагреть до +80°С, быстро разлить в заготовленные банки или бутылки и стерилизовать в воде: банки 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут. Закатать. Употребление чистого сока свеклы, особенно в больших количествах, может вызвать тошноту или головокружение. До привыкания организма сначала лучше смешивать свекольный сок с морковным, черносмородиновым или любым другим ягодным. Тогда и неприятных ощущений не будет, и польза будет двойная.

Елена, Львов

поздние сорта

Людмила Улейская, Ялта

Свекла обыкновенная — широко культивируемое овощное, лекарственное, декоративное растение. В лечебно-профилактическом питании употребляют свежие, отварные, печеные, маринованные, квашеные корнеплоды (салаты, закуски, первые блюда), обладающие спазмолитическим, мочегонным, антисклеротическим, противоцинготным, противовоспалительным, ранозаживляющим, противоопухолевым, слабительным, гипотензивным, общеукрепляющим и другим действием. Особенно полезна свекла при сосудисто-сердечных заболеваниях, гипертонии и нарушении обмена веществ. Присутствие кобальта придает корнеплодам интенсивную окраску, поддерживает кроветворение, способствует синтезу витамина В12 а йода – образованию гормонов щитовидной железы. Биологически активные вещества свеклы – бетаин и бетанин повышают жизнедеятельность клеток печени, предохраняя ее от жирового перерождения. Пектиновые вещества свеклы защищают организм от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике, способствуют выведению лишней воды и холестерина, помогают расщеплению и усвоению растительных и животных белков. Содержащийся в корнеплодах магний регулирует сосудистый тонус и препятствует образованию тромбов. Отвар свеклы помогает при ангине и насморке.

Людмила Улейская, Ялта

Цилиндра

Елена, Львов

хрен и укроп

Людмила Улейская, Ялта

1 ст.раст.масла, 1ст.л укс-70%, 3ст.л соли, 10ст.л сахара.

Может, действительно, проблема с почвой.., потому-что я, также, у себя не увидела блошек-мошек.., и страшное заболевание:)), которое предполагали, также, не проявилось…Последний раз редактировалось 21 июля 2015, 17:25

Мария, Майкоп (Адыгея)

А я свекольный сок с добавлением лукового сока использую как жаропонижающее средство. На чайную ложку свекольного сока идет 1 капля лукового сока, даем часик отстояться и даем большому каждый час по ложке, а в нос капаем по 1 капле этой же смеси так же каждый час, но с промежутком в пол часа с употреблением внутрь этого сока. Так нас лечила еще моя бабушка, хотя медики категорически против такого лечения, хотя они против многих травяных отваров и настоек, приготовленных собственноручно, для них так лучше бы мы таблеточку дали. Так же свекольный сок с луком прекрасно помогает при гайморите, но перед применением его нужно, чтобы нос дышал, чтобы сок мог свободно проникнуть в пазухи. Для этого сок разводят с водой как было написано выше, нагревают его до температуры тела, такой же как и у больного человека и закапывают.

Людмила Улейская, Ялта

Приготовление овощного мультисока при малокровии и его применение

Елена, Львов

в стакан свекольного сока добавить 1 ст. ложку уксуса и полоскать горло 5-6 раз в день до полного выздоровления. Помогает отлично!

Мария, Майкоп (Адыгея)

Рецепт икры «Пикантная»

Мария, Майкоп (Адыгея)

Технология получения сиропа традиционно состоит в выпаривании сока, полученного из сахарной свеклы.

Людмила Улейская, Ялта

, содержащие максимальное количество сахара.

Свекла замечательна крупными, плотными листьями с яркоокрашенными черешками, которые позволяют ей занять заметное место в овощном миксбордере на партерном огороде или составить бордюр. Схема посева 25-30 х 5-8 см, глубина заделки семян 2-3 (4) см. Хорошо растет на всех типах почв с нейтральной или слабощелочной реакцией, кроме тяжелых суглинистых, заплывающих. Лучшие предшественники: бобовые, огурцы, картофель, томаты, капуста, лук.

— среднеспелый сорт для заготовок и длительного хранения. Образует ровные длинные цилиндрические корнеплоды массой от 250 до 600 г, на срезе кольца не выражены. Хорошо хранится, быстро готовится.

. На дно банки положила лист хрена, затем слоями укладывала ломтики свеклы, добавляя корень хрена, нарезанный кусочками (совсем мелкие корешки) или стружкой (с тех, что покрупнее), и веточки укропа. Сверху — снова лист хрена.

Все перемешать, поставить варить, после закипания варить 20мин. разложить горячим сразу в стерилизованные банки и закатать.Перевернуть банки, укрыть-ну как обычно до остывания.

Вот что у Вас в теме прочла «В почве мало органики, слабая буферность, после дождей и полива азот быстро вымывается, частично и микроэлементы.» Наверно и даже думаю 100% это и моя проблема.

Елена, Львов

Оксана, большое спасибо за ваш комментарий; очень актуально, т.к. весна часто идет с простудами и вирусками.

Людмила Улейская, Ялта

Помытые и очищенные корнеплоды свеклы, моркови и редки по отдельности пропускают через соковыжималку. Из полученных соков приготавливают мультисок в равных пропорциях. Смесь принимают ежедневно по 1-2 ст. ложки перед едой в течение нескольких месяцев. Сок готовят свежий ежедневно. При лечении малокровии хорошо ввести в рацион свежую и квашеную свеклу. Если каждый день кушать салат из отварной свеклы, то это улучшит цвет кожи лица; свекла – уникальный очиститель крови.

С незапамятных времён много добрых слов заслуживает простая огородная свекла — её ели для поддержания сил русские богатыри, ею румянили щёчки в молодости наши прабабушки, ею лечили и даже применяли в свадебных обрядах. Много добрых слов сказали о ней мы и сегодня. Осталось уделить немного внимания и свекольной ботве. Наши предки оказывали ей гораздо больше уважения, чем мы сейчас. А ведь в ней содержится витаминов даже больше, чем в самой свекле. Поэтому с раннего лета листья свеклы можно и нужно включать в состав салатов и свекольников, употреблять как сырые и варёные приправы и к первым, и ко вторым блюдам. О полезных свойствах свекольной ботвы можно говорить много, но мы решили выделить одно — самое-самое… она содержит витамин U, который замедляет процесс старения наших организмов. А кто не хочет подольше оставаться молодым и здоровым? Вот и закончился обзор возможных способов заготовки свеклы на зиму. Наши хозяйки предлагают ещё несколько интересных рецептов из свеклы, которые вы сможете использовать и в своей практике:

Свекла — 2 кг

7dach.ru

Нужны зимою витамины - заготовь свеклу на зиму

Рецепт 1: свекольный сироп без сахара

Так какая же свекла всю зиму будет на нашем столе?

Свеклу тщательно промыть. Если задумали квасить её в крупной ёмкости, то можете оставить свеклу целой, а крупные корнеплоды порезать наполовину. А если решили делать её в стеклянных банках, тогда нужно очистить свеклу от кожицы и порезать так, чтобы она входила через горлышко. По желанию можно нарезать кружочками или кубиками — всё зависит от задумки на будущие блюда.

Свекла не теряет своих полезных свойств при обработке

Натуральная свекла

Захотелось свекольничка-борщика!!!

Марина, если бы все члены нашего клуба знали о бесценных полезных свойствах свеклы, они бы зачитали Вашу статью буквально до дыр! Я фанатичный потребитель свеклы в самых разнообразных видах, поэтому для меня Ваша статья была очень полезной. Спасибо!Количество соли и уксуса немного уменьшила: на 0,5 л холодной кипяченой воды — 1 ст.ложка соли и 3 ст.ложки 9% уксуса. Залила подготовленную свеклу этим рассолом, накрыла неплотно и оставила для брожения… Попробую — расскажу, что получится))

Я лично делаю в 0,5 банках.Зимой одну банку открываю- часть банки-добавляю в бульон где варится картошка и капуста и борщ красный готов.А в другую часть добавляю чуть чеснока растертого и майонеза и салат готов. Вкуснятина! попробуйте-не пожалеете.
Я потому и говорю, что ничего страшного… Я, тоже, посчитала, что главная проблема в этом.., но плоды- замечательные, все одинакового размера с хооооороший мужской кулак величиной..., кругленькие и симпатиШные:))

Очень интересная информация, тем более она полезна в наш простудный период!

Квашеная свекла

С давних времён от насморка у детей и взрослых спасал свекольный сок. Если научиться его правильно готовить, можно существенно облегчить состояние больного и подарить маленькому носику чистое, не затруднённое дыхание, т.к. именно свекольный сок эффективно борется с инфекциями носоглотки и носа, разжижает густые выделения, расширяет кровеносные сосуды слизистой носа.

Свекла салатная с хреном,Болгарский перец — 250 г

Свекла — 1 кгУкладывать на квашение нужно как можно плотнее, никакихА у нас как раз сегодня настоящий украинский свекольный борщ!
Спасибо, Светлана! Рада, что информация оказалась полезной)) Я сама большой любитель свеклы, и дочка у меня ее ест с удовольствием, порой напоминает даже: «Мама, а ты свеклу когда сваришь?» :) Сын, пока с нами жил, настаивал, чтобы я свеклы побольше сеяла)) Так и повелось… Но я знаю по своим знакомым, что многие считают ее выращивание хлопотным, сеют мало или не сеют вовсе, предпочитая покупать. А ведь всего-то и надо — знать некоторые тонкости, тогда все становится простым и легким.
Еще нашла рецепт свекольной икры да коллега много лет назад дала рецепт заготовки для борща — это следующий этап «битвы с урожаем». Буду признательна тем, кто поделится своими секретами заготовок из свеклы на зиму. Хочется сохранить ее в таком виде, чтобы и в винегрет можно было использовать, и в виде салата на стол подать… Очень надеюсь на ваши подсказки и советы, друзья! Не дайте пропасть урожаю! :))Большое Вам спасибо!!! Буду пробоватьНа вкус, правда, не сравнивала:), может более травянистые будут…Последний раз редактировалось 21 июля 2015, 17:43
Спасибо, очень много полезных советов. А я заметила что когда делаю этот рецепт, то испытываю прилив бодрости, особенно в весенний период. 3/4 стакана кефира и 1/4стакана свекольного сока. Смешиваю, прекрасный цвет и вкус. И еще делаю свекольный квас и пью в любое время года. Уже не говорю, что когда появляются молодые всходы свеколки, то завариваю их (ботву)как чай вместе с листьями смородины.)))
Приготовление свекольного сока для носа7 полезных свойств свеклы,Помидоры — 750 г

Вода — 1.5 л
трав и специй класть не нужноА еще маринованной по-корейски свеколки!!!А я люблю свеклу сырую, а вареную терпеть не могу (воспринимаю только в борще, винегрете и других сложносоставных блюдах, где вкусы смешиваются).
Марина спасибо за рецептик, утаскиваю его себе, обожаю свеклу в любом виде — ням, ням. )

Свекольный квас

Та же проблема хранения. До последнего не срываю свеклу, до холодов храню на даче так как там прохладнее! Часто делаю винегрет и сельд под шубой, тертая никак свекла не пойдет.ЦеркоспорозПросматривала материал на сайте, и обнаружила ваш чудесный рецепт, Наташа. Уже сделала чудодейственный напиток, и действительно, ощутила прилив сил. Спасибо. Наташа, спасибо за рецепт свекольного сока и кефира, попробую. А я хочу поблагодарить Вас за рецепт сока от насморка. Пожалуйста, Ольга! Не болейте! Прекрасная статья, узнала много нового, спасибо! И уже актуальная!

Берём тёмно-бордовую свеклу, моем, обдаём кипятком, снимаем кожицу. Для получения сока используем соковыжималку. Сок должен отстояться в холодильнике не менее 3–4 часов. После этого доводим его до комнатной температуры. Потом разбавляем его водой: на одну 1 ст. ложку сока 2-3 ст. ложки воды. Вода должна быть предварительно очищена (пропущена через фильтр). Закапываем средство ребёнку в нос в течение 5-6 дней, по 3-4 раза в день. Если малышу 3 года, достаточно капать по 1-2 капли, после 6 лет — по 3-4.Селёдка под шубой «Рыба моей мечты»

Репчатый лук — 250 г
Свеклу промыть, порезать ломтиками 2-3 мм. Поместить в воду, отварить до мягкости и оставить для настаивания на 1,5 часа. Профильтровать и варить сок, снимая пенку, до готовности. Готовность определяется по капле холодного сиропа, которая не растекается на блюдце (или на ногте). Готовый сироп — коричневого цвета, сладкий, имеет характерный свекольный привкус. Приготовление занимает по времени ориентировочно 2,5 часа. Хранить такой сироп рекомендуется в прохладном месте (до +15°С)
.
Тоже люблю, но не острую.
Ой, а сырую — в салатах или можно просто натереть? Вот тертую морковь люблю, а свеклу не пробовала. Я по привычке ее отвариваю, но сырая полезнее…

Таня, это всегда пожалуйста))) А ты из свеклы какие-нибудь заготовки на зиму делаешь? Раскрой секреты свекольных вкусностей!

Свекольный сок

Оля, ну вот для винегрета мне посоветовали отварить свеклу, порезать кубиками, в пластиковую коробочку и в морозилку… Я думаю после заморозки она будет дряблая, но утверждают что нет. Попробую маленькую порцию

Церкоспороз, да это он :(

Что-то странное происходит с моей свеклой. На этом участке разные сорта свеклы, но по периметру она шикарная, а в центре желтое, чахлое недоразумение. Подскажите, пожалуйста, что произошло?

ВажноЛеди-сельдь под шубкой,Чеснок — 100 гРецепт 2: свекольный сироп с сахаром Залить свеклу рассолом так, чтобы жидкость покрывала плоды на 4-6 см. Придавить гнётом, чтобы плоды не всплывали и поставить в тёплое помещение на 8-10-13 дней (в зависимости от температуры).

Люблю салат из свеклы с черносливом, грецкими орехами и чесночком, заправленный майонезом.
Я обычно ее просто грызу, когда чищу и режу для борща (в моем варианте борща свекла в сыром виде нарезается кубиками, обжаривается и тушится) :) Но есть и салаты из сырой свеклы. Вот, например, очень интересный салат из свеклы, морковки и груши (простите за оффтоп):
Я ее тоже очень люблю и сажаю каждый год обязательно. Но если она в свой срок поспевает, обычно уже и голову не ломаю, что с ней делать: в подвал — и все дела :) А сейчас-то куда деть? Только в переработку…

Наташа, холодильник у меня забит ягодами! Я еще морожу помидоры целиком. Нравится зажарку делать зимой для супа или плова.

Свекольный сироп

И что нужно предпринять, чтобы спасти хоть какой-то урожай? Или уже ничего не поможет?Блошек и другой нечисти не вижу, какое то заболевание или ошибка в агротехнике ?

Если в нос был закапать слишком концентрированный сок и если у малыша индивидуальная непереносимость свеклы, то может возникнуть аллергия.
Как приготовить свеклу с сюрпризом

Соль — 30 г

Свекольный сок — 1 л

Делаю тоже, только без чеснока.

1 небольшая свёкла

Маринованная свекла

Охотно делюсь, кстати, заправку для борща я тоже делаю — очень вкусно получается и зимой удобно. Ее рецепт я тоже изменила немного, стало еще лучше и вкуснее.

Ага, точно очень удобно и вкусноИз того что я узнала в интернете в борьбе с Церкоспорозом важно применять-1севооборот,2 протравливание семян,3 выращивание стойких сортов,4 при первых признаках, применение фунгицидов,5 уничтожение растительных остатков после сбора .

А вы навоз или удобрения вносили?
Одним из ценных органических веществ, содержащихся в свекле, является бетаин. Он способствует расщеплению и усвоению белков; участвует в образовании холина, который повышает жизнедеятельность клеток печени. В народной медицине для растворения камней в желчном пузыре рекомендуют пить свекольный отвар.
И мы будем очень рады, если вы оставите отзывы о наших рецептах и поделитесь своими секретами заготовки свеклы. Полных погребов и полок всем дачникам!
Сахар — 100 г
Сахар — 1.2-1.3 кг
Для рассола

Галина, Вы, кажется любитель южных вариантов свеклы? Надо будет взять на вооружение. А как Вам мой вариант рыбного салата со свеклой. Салат Радуга. 1 маленькая морковь

А еще в этом году хочу попробовать законсервировать винегрет, надеюсь тоже вкусненько получится, по крайней мере, так обещала одна знакомая. )Рецепт заправки: На крупную терку натираю 4 кг. свеклы, 1 кг. моркови и 0,5 кг яблок (кисленьких). Меленько измельчаю 1, 5 кг. болгарского перца. На мясорубке или комбайне перемалываю 2 кг. томатов. Мелко режу 1 кг лука и сразу обжариваю его до золотистого цвета в 100 граммах растительного масла. Беру большую кастрюлю, наливаю 1 стакан растительного масла, хорошенько разогреваю его и, добавив измельченную свеклу, морковь и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, жарю около полу часа. Затем добавляю перец, яблоки, 4 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, обжаренный лук, 2 головки заранее очищенного, мелко порубленного чеснока и все это тушу еще около 1 часа. Спустя час добавляю 200 грамм уксуса, тушу все еще 10 минут, стерилизую банки и закатываю. Получается очень вкусная и яркая заправка для борща, которую иногда мои мальчишки едят как салат.
можно на балконе соорудить ящик из досок, оббить изнутри пенопластом толщиной миллиметров 40-50, вставить внутрь для обогрева лампочку ватт так на 25-40 и будет мини-погреб на балконе.
Церкоспорозом болеют картофель, горох, люцерна, мальва, щавель и тд.
Нет.
Приготовление свекольного отвара
Я тоже делаю заправку для борща из всевозможных овощей, конечно главным ингредиентом является свекла. Иногда заправку закатываю в банки, а иногда кладу все нарезанные овощи в полиэтиленовый пакет и в морозилку. Все советы нужные, а главное как раз вовремя. Могу поделиться ещё одним рецептом, но уже сладким. Из свеклы можно приготовить варенье. Одну большую свеклу почистить, 2 средних апельсина с кожурой — помыть, нарезать, выбрать семечки. Свеклу и апельсины пропустить через мясорубку, добавить 400гр. сахара, выдавить сок половины лимона, и варите на медленном огне около 2 часов. Варенье получается мягким, ароматным, вкусным, полезным. Не все дети любят свеклу, а так уплетают.

Масло растительное — 250 мл

Салаты из свеклы

Свеклу помыть, размельчить вместе с кожицей, залить водой, чтобы только покрыла овощи, добавить 7 г лимонной кислоты и кипятить 2-3 минуты. Процедить, добавить сахар. Снова довести до кипения, варить 2 минуты. Разлить в приготовленные баночки, поставить в горячую воду, довести до кипения и сразу закатать. Перевернуть на крышки, укутать и оставить остывать. Хранят сироп в прохладных помещениях, при температуре +15...+18°С. Такой сироп обладает приятным вкусом, сохраняет почти все органические кислоты и витамины. Его используют для подкрашивания выпечки и кремов, добавляют в коктейли, применяют для приготовления простых и газированных напитков.

нужно взять 400-500 г соли на 10 л воды. Как правило, расход рассола составит примерно 50% от массы уложенной свеклы.По центру глубокой салатницы выкладывается 1 банка сардин измельченная, и половина измельченной луковицы (под рыбку). А потом лепестками выкладываются вареные и натертые на крупную терку: свекла, морковь, картофель, соленый огурец, а в конце в 2 последние лепестка добавляется зеленый горошек. Полить майонезом и посыпать перчиком черным молотым. Так ставить на стол. Перед гостями смешать. Очень люблю этот рыбно-свекольный салат на Рождество.

1 спелая, но твердая груша
Девочки, читаю ваши рецепты и так хочу все попробовать!!! Прямо сейчас, по описанию все так вкусно!!! Обожаю свеклу и лук и перец болгарский, да и баклажаны тоже, но мне все приходится квасить, муж категорически против уксуса в заготовках… Я даже не помню, когда огурцы маринованные ела, все только квашеные…
Наверное Вы правы, но электричество у нас недешевое
Если наблюдались случаи заболевания — на грядку под свеклу вносят фосфорно-калийные удобрения, увеличивая их дозу. Если болезнь сильно поразила растения, можно применить химические средства защиты — обработать посадки фундазолом или хлорокисью меди или органическими средствами .
Может азота не хватает или тля? А сорт один(по периметру и в центре?)

Берут 5-6 средних корнеплодов свеклы, моют, очищают, режут и варят, пока отвар не загустеет как сироп. Принимают по 40 г 3 раза в день до еды. Кроме того, при желчекаменной болезни полезна смесь сока свеклы и редиса.

Икра из свеклы

Свекла и морковка – не мои овощи. Но на зиму все-таки заготавливаю их для борща, винегрета…. Потому лежат корнеплоды в погребе. Свекла тем загадочна, что полезна она в сыром виде, а не в готовом, варено-пареном. Главная ценность свеклы в большом количестве пищевых волокон, то есть клетчатки. Больше только в картошке, но не намного. Даже капуста и морковка уступают ей. Но волокна тоже должны быть натуральными, без кулинарной обработки.

Уксус 9% — 75 мл

Маринованная свекла станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе, да и вообще сама по себе является вкусным витаминным салатом.
В дни брожения образовывается пена, которую надо снимать (излишек рассола будет вытекать — это тоже надо предусмотреть, подставив под банки лоточки или тарелки)
Какой интересный рецепт! Копирую его, чтобы обязательно сделать в эти выходные. Для моей семьи это будет новинка. спасибо!
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Я вот какие только сорта свеклы не сажала. А она у меня на огороде все равно не сладкая? Может все в составе почвы? А можно ли это исправить какими-нибудь подкормками (удобрениями)?
Я в инете вычитал и попробывал эксперемент. Собираю свеклу, срезаю ботву, полежала пару дней (подсушилась), протрясываю, рукой удаляю остатки земли на корнях и в целом, а потом кульминационный момент — обворачиваю каждую свеколку в пищевую фальгу. Все это ложу в холодильник (благо у меня их два -есть место) в принципе можно и в погребок. Короче прошло уже 2,5 месяца свеколка у меня как будто вчера с грядки собрал не сохнет не вянет. А вот одну свеколку оставил без обертывания просто с верху положил, так она уже вся обмякла и пожухла. Так что делайте выводы, причем эту же фольгу можно использовать и на следующий год, просто не выкидывать ее.
В моем случае все логично, погода способствовала размножению гриба, поражены растения внутри грядки, там где меньше проветривается, крайние растения здоровы.
Сорта разные, посажены по очереди, по несколько рядов каждый и проблема у них одинаковая. Тлю на листьях не вижу.По поводу азота — наверно уже поздновато удобрять? Вычитала в нете, что свекла любит удобрение солью и золой. Наверно рискну попробовать.Последний раз редактировалось 21 июля 2015, 12:07
Еще в XVII в. на Руси для возбуждения аппетита подавали свеклу, нарезанную кружочками, с приправой из имбиря; зелень листьев свеклы добавляли в окрошку и супы. Сегодня хорошо «поднимает» аппетит свекла квашеная и маринованная.

Потому первый рецепт.Свеклу натереть на тёрке, порезать помидоры кольцами, перец и лук полукольцами, чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть. В кипящее масло положить лук, немного пассировать, затем добавить помидоры и тушить 5 минут. Добавить перец, снова довести до кипения. Добавить уксус, перемешать и сразу же выложить свеклу, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения и тушить всю массу 30-40 минут. Добавить чеснок, еще раз перемешать и сразу же разложить в подготовленные горячие банки. Закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.

Предлагаем два очень интересных рецепта:
Когда брожение закончится, свеклу можно
А я люблю винегрет и селёдку под шубой. Без свеклы ни туды и не сюды.
1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
Сладость свёклы зависит от содержания бора в почве. Мало бора в песчаных и заболоченных почвах.Особенно овощи страдают от отсутствия бора в засуху. Для подкормки продаётся двойной борный суперфосфат, много бора содержит также обыкновенная зола. Но прежде, чем производить подкормку,нужно сдать почву на анализ, чтобы знать точное содержание в ней бора.
ОГРОМНОЕ вам спасибо!!! А ведь это действительно правильное решение… ФОЛЬГА!!! Как я не догадалась?

Я не уверена, но мне, кажется свекла страдает от прямых солнечных лучей, а также + полив сжигает её нежные листья. У меня было подобное с салатом. Последнее время салат я сажаю в защищённое от солнца местечко. Поскольку я добираюсь до своего участка после ЕГЭ, а это поздно, то в этом году вырастила рассаду свеклы в теплице. Совсем недавно посадила под укрывное на солнышко. То есть будет и светло, и пекла не будет. О результатах, если не забудете, можете в конце августа поинтересоваться.

Заправки для борща и борщ

Доброго всем дня. Я хочу присоединится к этому вопросу. У меня, Юля, такая проблема второй год. Не пойму в чем дело. И навоз вносила, агриколой несколько раз поливала, золой посыпала. Ничего не меняется. Вредителей вроде нет никаких. Причем штук 5 с краю грядки нормальные, остальные просто ужас. Второй год буду без свеклы. Хотя раньше такого не наблюдала. Очень хочется узнать причину.

Заправка для борща - прекрасный подарок хозяйке зимой

Приготовление квашеной свеклыСвеклу мыть, счищать кожицу и свежей пропускать через соковыжималку. Сок прятать в банки по обычному рецепту, желательно без разбавления водой. Кстати, его не так уж много получается. Если есть место в морозильной камере, то лучше заморозить порционно, как делают лед для коктейлей. Кубики потом не много места займут. А вот жмых надо сушить. Хорошо бы шариками скатать, но уж как получится. Даже просто россыпью и то хорошо. А зимой, когда качественных свежих с огорода овощей уже нет, этот жмых кушать по 25 граммов в день. Вот тут он будет творить чудеса с кишечником. Это лучший настройщик его работы. А сок замороженный потом хоть в борщ, хоть в квас.

Рецепт икры «Неженка»

В записную книжку о свекле

Рецепт «Свекла со сливой, маринованная в яблочном соке»вынести на холодДаже не верится, что в детстве и в школьные годы я её не ела. Даже борщ мама варила без свеклы. А сейчас редкий день мой обходится без нее. Люблю осенью, когда еще все овощи только-только с грядки делать свекольную икру. Я ее тру на терке, потом выкладываю на сковороду с растительным маслом и уже обжаренным до золотистой корочки луком, добавляю болгарский перец и свежие помидоры. В конце приготовления добавляю мелко порезанную зелень: укроп с петрушкой, солю.
3 ч. л. растительного маслаСвекла любит рыхлые, суглинистые и супесчаные почвы, чернозем и торфяники. Но сладость свеклы может зависить и от разных подкормок. Для сахаронакопления можно подкармливать свеклу золой, марганцем и фосфором, из микроэлементов важен бор. Но азотными удобрениями увлекаться не стоит, так как избыток азота ведет к ускоренному росту ботвы и ухудшению вкусовых качеств овоща. К тому же свекла способна накапливать нитраты.
Свеклу также как и морковь можно нарезать и положить в морозилку. Уже делала так не один раз — понравилось.Этот же вопрос касается и моркови. Вот как сохранить эти овощи в городской квартире, когда еще и отсутствует балкон??У меня первый год такое, прошлый урожай был отличный, все делала также как и в прошлом году.Самое интересное я могла ожидать, что все будет наоборот, при поливе края грядки практически не проливались, может в этом дело?
Свеклу очищают от кожицы, целую или нарезанную укладываем в 3-х литровую банку, на дно которой кладем сухие и ошпаренные кипятком листья хрена, вишни, корицу и черный перец горошком. Плотно уложив свеклу, заливаем рассолом, накрываем марлей и ставим на 2 суток при комнатной температуре, а потом в холодильник или какое-нибудь другое прохладное место. Спустя 5 дней свекла готова, подают к столу, заправив растительным маслом. Рассол: на 2 л воды 100 г крупной соли и 100 г сахара. Рассол вскипятить, охладить и залить свеклу.Рецепт второй.Свекла — 1 кг
Свекла — 1,5 кг. Но нужно помнить, что и на холоде процесс квашения будет продолжаться, хоть и медленнее, поэтому раз в 2-3 недели надо будет просматривать ёмкости, если потребуется, снимать пену и промывать гнёт от образовавшейся за это время слизи.
А у Вас шуба классическая или вариантная?морская соль, свежемолотый чёрный перец

Свекла всегда ко времени на столе в любое время года

И немного о свекольной ботве

Есть еще одна подкормка для повышения сахаристости свеклы. Нужно полить грядку раствором поваренной соли с расчетом 1 чайная ложка на ведро воды.

Согласен, это крайний случай, любой продукт так можно сохранить. Но после разморозки продукт нужно сразу пустить в дело. Это хорошо для борьща. А вот для салата, например винигрета, увы. Ну и морозила должна быть соответствующего размера. А мной проверенный способ (идея не моя) дает возможность долго сохранять продукт просто в подвале, главное в прохладном месте. И на удивление очень хороший результат. Я даже не поленился в этом году попробовал таким способом сохранить сортовую для посадки картошку, посмотрю как она зиму пролежит.
В холодильник много не уложишь… хотя мне понравился такой вариант, когда хорошо промытую морковь заворачиваешь в целлофановые мешки и кладешь на нижнюю полку холодильника. Она долго сохраняет свою сочность и упругость. Часть замораживаю для первых и вторых блюд. Еще очень нравится прокрутить морковь с луком и петрушкой, круто посолить и в поллитровые баночки все это сложить. А затем добавлять по столовой ложке, когда готовишь первые и вторые блюда, при этом эти блюда конечно же совсем не солить… а аромат какой!!!!!
Пару лет назад где-то прочитала, что свекла любит расти по краю грядки. В этом году будет третий урожай, посаженный таким способом. Свекла крупная, сочная. Сажу в узкие грядки (50 см шириной) по три ряда вдоль: по краям свеклу, в центре фасоль, лук, томаты или укроп.
Приготовление свеклы маринованной
Свекла маринованная. Эта свеколка не совсем сырая, потому что варить ее надо, но недолго, не более 20 минут, чтобы цвет сохраняла и чтобы кожица легко счищалась. Подготовленную свеклу красиво (по желанию) нарезать, уложить в стерильные банки и залить маринадом. Для маринада потребуется (каждый раз пересчитываю на свои количества, потому записей нет):40 литров воды, 50 литров 6% уксуса, 5 килограммов сахара, 4 килограмма соли, корицы и лаврового листа по 50 граммов, гвоздики достаточно 45 граммов, горошков душистого перца 30 граммов. Все вскипятить и залить кипящим маринадом свеклу в банках или бочонках. Просто закрыть крышкой. Хранить на балконе, в погребе. Если на балконе, то до морозов. Этот рецепт тем хорош, что можно за зиму приготовить такую заготовку несколько раз. И нет дополнительной пастеризации или стерилизации. Продукт в банке остывает очень быстро, ведь и банка и свекла холодные. Многие салатные заготовки на зиму делаются многокомпонентными. Часто присутствуют помидоры или сок, яблоки. Так вот, по мнению диетолога Литвиновой, у свеклы нет тех продуктов, с которыми бы они не сочеталась. Что-то лучше, что-то хуже, что-то допустимо, но все равно это не плохо. Потому свеклу в качестве гарнира к мясу лучше не использовать, хотя это допустимо. А мы всегда готовим маринованную свеколку для гарнира к мяску. И салаты из свеклы надо бы готовить без использования фруктов и помидоров, а также сухофруктов. Нельзя готовить из свеклы джемы для пирогов. Это приведет к брожению.

Баклажаны — 1 кг

Ирина, Бендеры

Слива (венгерка) — 1 кг

Вера, Бийск

Если нет возможности хранить квашеную свеклу в холодном помещении, можно после завершения брожения простерилизовать банки в горячей воде. Время стерилизации для банок ёмкостью 0,5 л — 40 минут, ёмкостью 1 л — 50 минут. Ой, я Вас не поняла, но думаю, что классическую. Селёдочка, лук, кортошка, яйца, морковь, свекла, майонез. Всё это режу маленькими кубиками, только так. Некоторые трут на тёрке, я так не люблю.семена льна, кунжутаВ Киевскую Русь свекла попала в числе прочих заимствований из Византии еще в X веке. И оказалась эта гостья ко двору, прижилась и распространилась. Не углубляясь в ее историю (а начинается она в IV веке до нашей эры!), обратимся к актуальным в наши дни особенностям выращивания свеклы и ухода за ней.Ваш совет, Отелло заинтересовал и меня, нужно попробовать. А то я отвариваю свеклу целиком, шинкую на тёрке, и заворачиваю в пакет, замораживаю. Для борщей, рагу, и др. блюд подходит.Для винегрета приходится покупать на рынке.Ну вот а что со свеклой делать ума не приложу. Тем более что в этом году она такая крупная уродилась. Люблю средненького размера, ну что поделать… Если кто-то что-то подскажет буду очень благодарнаИр, получается, у Вас растет 7 рядов на 50 см.(3+1+3)? Места всем хватает?!Свеклу промыть, сварить и дать остыть в отваре; после этого очистить ее от кожицы и нарезать некрупными кубиками, сложить в банки и залить маринадом. Маринад: берем 1 стакан воды и 1 стакан уксуса, добавляем 1 ст. ложку сахара, пол чайной ложки соли, перец, гвоздику, лавровый лист – все перемешиваем, кипятим, охлаждаем и заливаем свеклу; через 3 суток свекла готова к употреблению.Рецепт третий.Яблоки — 1 кгСок яблочный — 1,2 л

Сергей Соколов, Москва

Квас из свеклы — замечательный освежающий напиток. Готовится он из рассола от квашеной свеклы.

Татьяна Васильева, Минск

Я надеюсь, не очень испорчу Вам тему кулинарии, потому как есть у меня необычные фото свеклы;)

Галина Ходакова, Кызыл

Приготовить заправку. Взбить вилкой лимонный и апельсиновый сок с маслом, добавить соль и перец по вкусу. Свёклу, морковь и грушу очистить и нарезать тонкой соломкой, полить заправкой и перемешать. При подаче посыпать поджаренными на сухой сковороде семенами льна и кунжута, сразу же подать к столу.

Neonilla Jykova

Для посева свеклы следует выбирать хорошо освещенные участки, в затенении она образует высокую ботву и мелкие, невкусные корнеплоды. Критичен такой показатель, как кислотность: свекле нужна нейтральная почва (pH 6 — 7), даже небольшое повышение уровня кислотности замедляет образование корнеплодов, свекла в таких условиях часто болеет. А щелочные почвы провоцируют гнили, поэтому тоже нежелательны.

Соболева, Тирасполь

Для сведения сообщаю, что вчера проверил свою свеколку которую храню в фольге. Так вот прошло 3,5 месяца свекла в отличном состоянии - твердая, единственное некоторая выпустила маленькие бледные листочки и чуток размокла в верхней части, в общем я снял фольгу, подрезал верхушки и оставил на сутки просушиться. Сейчас сново обернул в фольгу и отправил в холодильник. В общем результатом доволен. Я думаю в таком виде её смело можно сохранить до весны (хотя думаю к этому в ремени я её съем). Так что берите на заметку.

ирина

Ну и еще немного фото с дачи

Любовь Демина (Самсонова), Семилуки

Я хочу 1м. грядки мужу заказать, или это широко слишком будет?

Наташа, Россия

Свекла богата клетчаткой и органическими кислотами, которые усиливают перистальтику кишечника, поэтому она не заменима для послабления стула надо съедать утром натощак до 150 г отварной свеклы и пить свекольный квас.

Екатерина Л., Краснодар

Свекла с хреном. Если хочется такой салатик на ужин, то свеклу сварить, очистить, нарезать и пересыпать тертым хреном. Сварить маринад, в который входят корица, гвоздика, лаврушка, душистый перчик горошком и яблочный уксус. Немного постоит подсоленный, заправленный растительным маслицем, и на стол и за стол к салатику. Если хочется сделать заготовку на более длительный срок, то сделать то же самое, только использовать рецепт маринада из второго рецепта.

Светлана Тытар, Хабаровск

Сахар — 7 ст. ложек

7dach.ru

7 полезных свойств свеклы обыкновенной

Сахар — 1 стакан

Свекольная кладезь

Совет от гурманов:

Лечебные свойства свеклы

Это творения художника из Эстонии Хайкки Лейс. Он сделал серию фотографий которую назвал «Загробный мир», используя для создания этих удивительных декораций – только гнилые фрукты и овощи.

1. Свекла и весенний авитаминоз

М-м-м… слюнки потекли)) Зимой, по-моему, можно и без груши… Надо свеклы весной побольше сеять и моркови: если моей Аленке предложить такую идею объединения двух любимых овощей, их запасы будут исчезать с космической скоростью :))Определить кислотность почвы можно даже без лабораторных анализов. Посмотрите, какие сорняки преобладают на выбранном участке. О повышенной кислотности предупреждают хвощ и дикий щавель, иван-да-марья и подорожник. Внешний вид свекольной ботвы тоже может служить ориентиром: на кислой почве листья краснеют; при слабой кислотности на них появляются красные прожилки. На нейтральной почве у растения обычно красные черешки и зеленая листовая пластина.А вот с морковкой беда. Мне посоветовали её почистить обрезать «жопку» и хвостик, разложить рядком по пакетам и в холодильник. В принципе удобно и месяц мы ею пользовались, морковь была в отличном состоянии. Но прошло пару месяцев и я обнаружил что она стала горькой. Изучив проблему выяснил что в закрытом виде без доступа кислорода в моркови образуется солонин, который и делает морковь горькой и не съедобной. Короче всю морковь пришлось выбросить, жалко, плакал

2. Свекла и малокровие

Наташа, со свеклой у нас та же забота))) Уродилась очень крупная — в холодильник особо не уложишь. А в подвале у меня и морковь, и свекла не очень хорошо хранятся, поэтому ищу всяческие варианты переработки. С морковью проще: я ее замораживаю (и в чистом виде, и в смеси с другими овощами) — для кулинарных целей, а на еду, свежей — просто убираю в холодильник в полиэтиленовом пакете. Одного ящика для фруктов, заполненного свежей морковью, нам вполне хватает на зиму. Все же прочее, что не ушло в заморозку и на хранение, благополучно используется для заготовок — салаты, квашеная капуста...

У нас на каждой грядки 3 ряда вдоль, на всю длину, садим то, что сочетаемо. Томаты с петрушкой. Морковь с луком очень хорошо выросли. Кукуруза с тыквой и кабачками прекрасно соседствует. Но здесь уже в один ряд. Приготовление свекольного кваса и его применение

3. Свекла (свекольный сок) и насморк

Рецепт четвертый.

Соль — 2 ст. ложкиСоль — 1 ст. ложкаразбавить рассол водой в соотношении 1:1, добавить на 1 литр 50 г сахара и выдержать до 3 дней. Получается бодрящий и вкусный квасок.

Вот какая красавица, если не успеть во время приготовить:

4. Свекла и заболевания печени

Ну почему же оффтоп? Дачники тоже люди и выращенное едят, так что сообщение в тему!Полезно внесение под посев свеклы древесной золы, которая не только снижает уровень кислотности, но и обогащает почву полезными элементами. Органические удобрения желательно вносить под предшествующие культуры; не усердствуйте с минеральными подкормками, поскольку свекла активно накапливает нитраты. Оптимально готовить участок под посадку свеклы с осени, перекопав его и заправив при необходимости перепревшим навозом, зрелым компостом или птичьим пометом..

5. Свекла для аппетита

Вот со свеклой сложнее. В этом году закатала заготовку для борща по рецепту, который мне много лет назад дала сослуживица. Ее борщи я пробовала — вкусно)) Сама заготовку сделала впервые. Свеклы, правда, на одну порцию требуется совсем немного, так что существенного вклада в борьбу с урожаем не вносит :) Рецепт такой:Последний раз редактировалось 21 июля 2015, 13:24Очищаем 8-10 штук корнеплодов свеклы среднего размера, некрупно режем и складываем в 3-х-литровую стеклянную банку. Затем доверху заливаем теплой кипяченой водой, добавляем немного яблочного уксуса или «на кончике ножа» лимонной кислоты, прикрываем банку марлей. Через 3-5 дней квас будет готов; его можно доливать водой до тех пор, пока он не потеряет яркий свекольный цвет. В лечебных целях ежедневно принимают по 1 стакану кваса, добавив в него 1 ч. ложку мёда.Мне свекла нравится, как дополнение к другим овощам. Например, к краснокочанной капусте. Рецепт нашла в книге Ларисы Рубальской «Кулинарная стихия или стихийная кулинария». Один кочан капусты режется, как попало, как получится. Морковки надо 2 крупных или 3 помельче размером. Их натереть на крупной терке. Свеклы тертой на том же инструменте должно быть ровно столько, сколько и морковки. Головку озимого чеснока очистить, каждый зубок слегка раздавить, потом порубить. Все перемешать и затолкать в банку. Для маринада надо в кастрюлю влить воды три стакана, рафинированного дезодорированного растительного масла один стакан, один стакан столового уксуса, один стакан сахара и 2 столовых ложки соли. Все прокипит, превратится в однородную смесь и той смесью залить овощи в банке. Остудить на столе. Можно потом убрать на балкон, если на улице уже прохладно, как в холодильнике, или в холодильник. Вытерпеть 3 дня! А потом кушать и пытаться хоть немного оставить чадам и домочадцам. Если хочется сделать больше, то все укладывается в большую кастрюлю, но тогда нужен не очень тяжелый гнет. На застекленном балконе можно хранить до сильных заморозков. Конечно, сахар тут лишний. Мне он в рецепте не нужен, я не сладкоежка. И напоследокМасло растительное — 1.5 стакана

6. Свекла и красивая фигура

Гвоздика — 5 штРецепт «Свекольный квас дрожжевой» (от Katafalk)Фото взяты с этого сайта — http://www.krasfun.ruМарина, а у меня старшая дочь (потрясающий овощеед и фруктоед!), свеклу любит в любом виде (кроме семян). Между делом и я тоже возьму ломтик-другой сырой свеклы… Кстати, в молодости я занималась атлетической гимнастикой и употребляла свежевыжатые овощные соки для нейтрализации свободных радикалов (для тех, кто в теме!). Так вот, свекольный сок занимает там по рейтингу одно из лидирующих мест!Семена свеклы прорастают при температуре почвы +10 — +12 °С а всходы выдерживают небольшие кратковременные заморозки. Но холодостойкость различных сортов не одинакова, и это нужно учитывать: у неустойчивых к холоду сортов снижение температуры может спровоцировать образование цветоносов.Знаете, я по вашему совету упаковала 5 свеколок в фольгу и буду наблюдать, сколько они выдержат. Прочитала ваш комментарий, побежала, глянула одну — пока в великолепном сосотоянии — нигде ничего не выросло, не подмокло, не попортилось. Но она у меня и лежит недавно, я только 30 сентября положила вечером))

капуста — 2 кг,
Как у Вас здорово, высокие грядки пока моя мечта. Наш главный «агроном » бабушка, пока не дает полностью хозяйничать на участке :(
Свекольная диета для людей с повышенным содержанием холестерина в крови

7. Свекла и красивая кожа

оригинальный рецептНарезать баклажаны и яблоки мелкими кубиками, свеклу натереть на крупной тёрке. Перемешать все ингредиенты, добавить соль и сахар и дать постоять в течение часа. Влить растительное масло, довести до кипения и тушить 30 минут под крышкой на медленном огне. Потом снять крышку и продолжить тушить в открытом виде 10-15 минут. Быстро разложить в подготовленные горячие банки и закатать. Перевернуть на крышки и укутать до остывания. Свеклу промыть, отварить до полуготовности (чтобы не была полностью мягкой). Окатить холодной водой, очистить, нарезать кружочками. Уложить в банку слоями свеклу и сливу без косточек, вкладывая по 1 гвоздичке. Маринад (яблочный сок, соль, сахар) довести до кипения, залить свеклу со сливой. Стерилизовать после закипания: банки 0,5 л — 20 минут, 1 л — 25-30 минут. Закатать. В следующем видео Елена Баженова представит ещё один рецепт маринованной свеклы без уксусаНапиток готовится в течение 3 дней. И теперь, чтобы не забыть, первоначальную красоту:

Светлана, мне где-то попадалась информация, что свекольный сок при гастритах противопоказан — или я что-то путаю?Сеют свеклу в несколько сроков. Для летнего использования в свежем виде раннеспелые сорта высевают примерно во второй декаде мая (в теплых регионах — значительно раньше). Если выбирать холодостойкие сорта, то посевы можно начинать, когда температура почвы на глубине 10 см достигнет +5...+6 °С. Сорта, предназначенные для закладки на хранение, целесообразно высевать в конце мая — первой половине июня. Наконец, устойчивые к стрелкованию холодостойкие сорта сеют под зиму для получения ранних урожаев.А у меня в холодильнике морковь спокойно до весны доживает… Правда, я ее не мою (она в этом и не нуждается, если убирать не в период затяжных дождей), ничего не обрезаю (кроме ботвы, разумеется). В ящик для фруктов кладу большой полиэтиленовый пакет, в него — морковь рядками. И все)) Ящик — на место, в холодильник. Опытным путем установила: пакет не надо закрывать герметично. Либо небольшие дырочки в нем проделать, прежде чем закладывать в ящик, либо просто сверху не укупоривать — этого достаточно.

Предупреждение

морковь — 1,5 кг,
Свекла чувствительна к кислотности почвы. Не исключено, что на этом участке (под воздействием ли внесенных удобрений, по иной ли какой причине) баланс сместился — реакция почвы стала ближе к кислой. Свеклу повышенная кислотность угнетает — растение не может получить необходимого питания, а потому не растет, не развивается. Попробуйте проверить эту версию в числе прочих. При незначительном закислении должна помочь зола.

Это интересно

1 день Завтрак: 150 г натертой на терке свеклы, 1 стакан минеральной воды. Обед: 2 средних отварных моркови, 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 1 стакан воды. Ужин: 1 стакан кефира, 200 г вареной или запеченной рыбы. 2 день Завтрак: 1 стакан свекольного сока или 150 г натертой на терке свеклы. Обед: 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 4-5 шт. чернослива. Ужин: 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 1 яблоко. 3 день Завтрак: 1 банка йогурта, желательно без сахара и фруктовых добавок. Обед: 200 г вареного мяса (лучше говядины), 3 отварные моркови. Ужин: 100 г отварной свеклы, смешанные с 1-2 столовыми ложками нежирной сметаны. 4 день Завтрак: 100 г сырой моркови, натертой на терке, 1 стакан чистой воды. Обед: 150 г протертой отварной свеклы, 200 г вареной или запеченной рыбы. Ужин: 100 г вареной гречневой каши,1 стакан кефира. 5 день Завтрак: 100 г вареного риса, 1 стакан чистой воды. Обед: 200 г вареного куриного филе, 100 г отварной свеклы, натертой на терке. Ужин: 1 стакан любого кисломолочного напитка (простокваши, кефира, ряженки и т.д.) 6 день Завтрак: 100 г сырой свеклы, натертой на терке. Обед: 100 г натертой на терке белокочанной капусты. Ужин: 4 отварные моркови, 150 г вареного мяса (лучше говядины). 7 день Завтрак: 2 яблока, 3-4 шт. чернослива. Обед: 100 г вареной гречневой каши. Ужин: 150 г отварной свеклы, натертой на терке, 150 г вареного куриного филе. Во время диеты исключают мучные изделия, сахар. Соль по мере необходимости. Пить до 1,5-2 л воды в день!

Маша, Пушкин

. Это свекла, тушенная в пиве. На 2 стакана пива нужно взять 1,5 килограмма очищенной свеклы. Ее порезать кружочками, залить пивом, посолить по вкусу, и тушить в жаровне или посуде с толстым дном до той поры, когда свекла сварится. Посуда должна быть закрыта крышкой. Если нет предубеждений против лаврового листочка, то добавить его мелко изломанным за несколько минут до готовности. Потом нужно взять ложку сливочного масла, добавить ложку муки, все растереть, превратить в однородную массу. И добавить в кастрюлю к свекле. Размешать хорошо и оставить на огне еще на несколько минут, чтобы масляно-мучная смесь сварилась. Что считать гарниром? Картошку, к которой свекла в пиве подается? Или свеклу в пиве, к которой на тарелку картофельное пюре для оттенка багровости добавляется?

Елена, Львов

Ну это-то заготовить на зиму каждая хозяйка почитает за дело чести. Кто ж откажется в холодный зимний день порадовать семью наваристым, почти летним борщиком, тем более, что приготовить его с баночкой заправки — дело буквально пары десятков минут.

ОКСАНА, Бердянск

Рецепт «Свекла, маринованная по-польски»

Елена, Львов

Свекла — 350 г

Наташа, Россия

Это художница Julia Swartz и фото взято с этого сайта http://www.juliaswartz.com/index.cfm?fuseaction=product.display&Product_ID=496

Людмила Улейская, Ялта

Ой! В моей семье, слава Богу, проблем со здоровьем ни у кого не было, поэтому я об этом ничего не знаю. Думаю, что информация на тематических сайтах для занимающихся атлетической гимнастикой изначально подразумевает, что пользователи абсолютно здоровы…

Татьяна Вадимовна Соколова, Россия

Сеять можно как сухими семенами, так и намоченными, пророщенными. В последнем случае всходы появятся быстрее и будут более дружными, но посев потребует больше аккуратности. Учтите, что пророщенные семена можно сеять только во влажную почву, иначе ростки погибнут. Вообще, свекле для прорастания требуется много влаги, потому что семена у нее достаточно плотные, набухают долго.

Людмила Улейская, Ялта

Пробовала без пакета хранить — вянет довольно быстро. А так — ну начинают корнеплоды из нижнего ряда к февралю зелень выпускать — так не проблема, не мешок ведь той морковки, не трудно и перебрать, ростки оборвать. Зато когда нужна свежая морковь — не из заморозки и не сушеная, — она тут как тут

7dach.ru

Что происходит со свеклой?

лук — 1,5 кг,

Еще одна из возможных версий — почвенные вредители. Можно извлечь слабое растение из средней части грядки и внимательно осмотреть корнеплод: в каком состоянии корешки, нет ли видимых повреждений. У меня в этом году похожая проблема проявилась на морковной грядке — оказалось, что поработал проволочник. По краю — нормальные растения, а в середине стояло непонятно что. Попробовала дернуть — а морковка из земли просто вынимается: корнеплод уже проточен и снизу подгнивать начал. Понятно, что и ботва не растет, желтеет… Словом, эту версию тоже проверить не лишним будет.

Василий, Кострома

Важно:

Юлия Коваленко, Харьков

морковь морозим и сушим. делаем соки

Наташа, Россия

В такую заправку можно заложить часть компонентов борща, например, только свеклу, морковь и лук, или морковь, свеклу и болгарский перец — то есть, что задумано или есть под руками. Сегодня мы познакомим вас с несколькими различными рецептами борщовой заправки. В следующем видео Ольга Хрулова поделится своим рецептом приготовления на зиму заправки для борща и супа, где использованы свекла, морковь, лук и томатная паста

Юлия Коваленко, Харьков

Свекла — 1 кг

Татьяна

Сахар — 5 ст.ложек

Юлия Коваленко, Харьков

Да, Лейс отобразила Всю многогранность запахов советских овощных магазинов).

Ирина, Нерехта

Спасибо за интересную статью! Интересно читать и отзывы на статью, иногда узнаёшь что-то новенькое. Я работала на даче более 40 лет, свёкла была моей любимицей, особенно нравился сорт Цилиндра, ранний и сладкий.Молодая ботва тоже ценный продукт… Салаты из свеклы и сейчас на столе неизменно.

Наталья, Новороссийск

Оптимальная глубина посева — 2 см для тяжелых почв и до 4 см — для легких. Расстояние между семенами — 2-3 см, между рядками — 20-30 см. Я предпочитаю выращивать свеклу, как и морковь, в гребнях — так растения получают больше света, у корнеплодов больше простора для развития.

Ирина, Нерехта

свекла — 1 кг,

И еще. Вода в середине посадок застаиваться не могла? Не могло так случиться, что в какой-то момент там было слишком сыро (от затяжных дождей, например)?

Юлия Коваленко, Харьков

перед применением свекольной диеты следует посоветоваться с семейным доктором;

Марина, Некрасовское

Очень вкусный салатик из сырой свеклы, моркови, капусты и лук репчатый. Все сырое, не варить! В равных пропорциях натереть и смешать, только лук по вкусу, кто как любит. Посолить и заправить маслом или майонезом. Можно добавить туда еще изюм или чернослив, но это уже на любителя, ну очень вкусно!

С другим проверенным и одобренным рецептом вы можете ознакомиться в публикации Как сохранить свеклу в городской квартире Здесь хозяйка добавила к вышеперечисленным компонентам и капусту. Но если пойти ещё дальше, и к ингредиентам добавить ещё лавровый лист, перец, корень петрушки и зелень — тогда в баночке окажется уже «полномасштабный» борщ! Зимой нужно в бульон или просто закипевшую воду высыпать содержимое баночки — и через 5 минут борщ будет готов!

Корень хрена — 15 г

Ирина, Нерехта

Дрожжи — на кончике ножа

Юля, фотографии эстонского художника Хайкки Лейса, конечно же, впечатлили. По-видимому он долго готовился к этой фотосессии. А вот картина художницы Julia Swartz очень понравилась, спасибо.

Наталья, Новороссийск

Из каждого свекольного семечка обычно вырастает несколько ростков, поэтому сразу после того, как появятся всходы, их прореживают. Поначалу не стоит особо усердствовать, потому что отдельные ростки могут погибнуть или развиваться слабо — их удаляют позже. Спустя месяц прореживают вновь, оставляя между растениями примерно 6 — 7 см. Если этого будет недостаточно, иногда в конце лета дополнительно прореживают посадки, чтобы корнеплоды могли нарастить массу, не мешая друг другу.

Юлия Коваленко, Харьков

А с фольгой — интересный опыт… Надеюсь, Вы будете держать нас в курсе — как развиваются события :)) Свеклу непросто сохранить без потерь, так что, если эксперимент окажется успешным, будем к следующему сезону дружно запасаться фольгой!

помидоры — 1 кг,

Мои тоже сначала «на дыбы» встали. Как это — место пропадает, огород маленький. Я еще и под газон половину огорода отрезала. Теперь уже и старшему поколению понятно, что полоть такие грядки очень легко. Сорняков в междурядьях нет, потому что газонную траву постоянно косим. Урожай в разы больше — освещение грядок лучше. Хватает нам с мужем, родителям и свекрови.

Татьяна

на свекольной диете нельзя сидеть более 10 дней;

Юлия Коваленко, Харьков

Добрый день всем Дачникам! 1 кг свеклы очистить от кожи и в 5 литровой кастрюли залить холодной водой и варить 4 часа на медленном огне.К тому моменту свекла станет еле розовая.Отвареные плоды выбросить.Отвар остудить и пить по пол стакана за 30 минут до еды.Отвар растворяет камни в желчном пузыре за месяц.Это проверено лично. С уважением Сергей.Последний раз редактировалось 28 августа 2015, 11:59

В следующем видео рассказывается и показывается, как сделать такую «полномасштабную» заготовку борща на зиму

Сахар — 50 г

Ржаной хлеб — небольшой кусочек

Я едывала шубу в варианте с добавлентем соленого огурца, было оригинально и свежо.

свекла

Наталья, Новороссийск

При первом прореживании удаленные растения еще можно пересаживать (пикировать); это бывает полезно, если всходы получились неравномерными. Такие растения обязательно нужно хорошо полить и притенить, пока они не приживутся. Для такой операции выбирают прохладную пасмурную погоду, потому что в солнечную и сухую пикированные сеянцы обычно приживаются очень плохо.

У меня также как и у Марины морковь успешно доживает до весны. Хранится в полиэтиленовом пакете… немного сделано в нем дырочек. Вкус такой же сладкий как и во время сбора. Хрустящая, упругая

сахар — 200 г,

Юлия Коваленко, Харьков

Грядки в 1 метр — это очень широко, надо тянуться или с двух сторон полоть. У меня грядка 50 см и проход 1 метр. Сейчас 4 грядки под клубнику и 6 под овощи. Кроме того, две небольшие теплицы (огурцы и томаты). Картофель садим около 300 штук. Сортов 10-12. Одна грядка 140 шт., сорт «роко» и вторая — экспериментируем с сортами. 1-2 ряда разных. Осенью дегустируем и выбираем, что посадим на следующий год.

Наталья, Новороссийск

свекольная диета не рекомендуется для людей с хроническим циститом, мочекаменной болезнью, сахарным диабетом.

Спасибо за рецепты. Свекла — один из любимых моих овощей. Делаю зимой салат из сырых свеклы и моркови с луком, чесноком, разными заправками. Обязательно заготавливаю молодую ботву свеклы. Молоденькие листочки с черешками нарезаю, бланширую пару минут или слегка подвариваю, даю остыть, раскладываю по пищевым пакетам и в морозилку. А зимой добавляю в борщ, свекольник или овощной суп.

Юлия Коваленко, Харьков

Чтобы в процессе варки свекла не потеряла свой цвет, перед варкой не нужно полностью срезать у неё ботву и корешок, а в воду надо

Татьяна

Кислота лимонная — 10 г

Юлия Коваленко, Харьков

Вода — 2 л

Действительно: оригинально, надо попробовать, спасибо за вариант шубы.

происходит от греческого

В первые полтора месяца, пока свекла растет очень медленно, ее обязательно нужно пропалывать и рыхлить, не позволяя образовываться почвенной корке. Поливы и подкормки проводят по мере необходимости. В целом после второго прореживания особых хлопот посевы свеклы обычно не доставляют.

Я так понимаю фольга не дает доступа света корнеплоду (фотосинтез и все такое не прорастает растение), сама фольга не является органическим веществом (например бумага это целюлоза-может гнить) а фольга не гниет, корнеплоду есть доступ воздуха (в отличии от пакета), корнеплод в фольге не дает возможности соприкосаться с другими особенно гниющими продуктами, в фольге создается некий микроклимат меньше испоряется влага. В общем некая защитная оболочка.

масло подсолнечное — 300 г,

7dach.ru

Как сохранить свеклу на зиму в городской квартире

Не буду флудить в теме свеклы. Кому интересно, отвечу на вопросы здесь: http://www.7dach.ru/irindom/uzkie-gryadki-26950.htmlПоследний раз редактировалось 21 июля 2015, 13:26

С давних пор известно освежающее действие свекольного сока, и до сих пор косметологи советуют его пить для сохранения свежести кожи лица, а диетологи рекомендуют вводить в свой суточный рацион блюда из свеклы.

Спасибо всем за комментарии. Прочитала все до одного. Согласна со всеми абсолютно. У нас тоже свекла хранится в подвале, пересыпанная речным песком. Благо его у нас достаточно и привозим мы его на прицепной телеге. В этом году и морковь и свекла сохранилась до июня. Морковь я очистила, перетёрла на крупной тёрке и разложила по пакетам, свернула колбаской и в морозилку. Только положить надо немного. Так что до нового урожая мы с морковкой. На обжарку в супы, для плова она прекрасно годится. В салаты, конечно, не пойдёт. А свеклу на тёрке не перетирала, а очистила кожуру, положила в пакет целиком и тоже в морозилку. Для борща в пассеровке она годится.

добавить чуточку лимонного сока, лимонной кислоты или уксуса

кот

Марина, Некрасовское

Соль — по вкусу

Свеклу натереть на крупной тёрке, добавить сахар, разведённые в небольшом количестве воды дрожжи и корочку ржаного хлеба. Залить тёплой кипячёной (или бутилированной) водой и поставить в тёплое место для брожения, время от времени перемешивая поднимающуюся массу и пену. Процесс брожения идёт примерно 2,5 суток. Когда он остановится, а свекла осядет на дно, квас нужно процедить, гущу отжать (она может служить закваской для следующих порций и отлично хранится в холодильнике в закрытой стеклянной банке больше полугода). Квас налить в банку (бутылку) с крышкой и выдержать в холодильнике сутки — за это время завершится брожение и исчезнет привкус бражки. Напиток получается бодрящим и вкусным, хорошо его употреблять немного подсоленным. Советуют как средство, отлично осаждающее похмелье) И для свекольников — в самый раз!

Свекла в этом году удалась на славу. Да и крупной очень много. Но не у каждого дачника есть под руками погреб, где можно хранить овощи. Вот и ломают хозяйки голову — что приготовить из свеклы, чтобы побольше урожая сохранить в качественном (и что греха таить — желательно в полупереработанном) виде, чтобы зимой было быстрее, удобнее, ну и разнообразнее на столе. Эту задачу легко решить, потому что рецептов заготовок из свеклы существует много — оригинальных и полезных. Её можно заквасить и замариновать, сделать сок, квас или сироп, приготовить салат, икру и даже сварить варенье!

sfekeli.

Выбирая семена, обратите внимание, что свекла различается по сроку созревания (раннеспелая, среднеспелая и позднеспелая), форме корнеплода (округлый, плоско-округлый, цилиндрический), а также по холодостойкости, устойчивости к образованию цветоносов (цветушности), пригодности к длительному хранению (лежкости). Если не хотите заниматься трудоемким прореживанием всходов, выбирайте одноростковые сорта и гибриды.

У меня морковка съедается гораздо быстрее, чем кончается зима) Но в пакетах хранится тоже отлично. Конечно, целая морковка и почищенная — это совершенно разные исходники для хранения. Мне кажется, что нетронутый плод всегда лучше хранится…

соль — 100 г.

А я там только-что была:))), возвращаюсь...;))

Приготовление свекольного соуса

Спасибо большое за интересные рецепты свеклы. Я только замораживаю.люблю свежую.

Вода 125 мл

Наташа, Россия

О целебных свойствах свекольного сока известно давно. Он понижает артериальное давление, обогащает организм витаминами С, А, В9, оказывает противосклеротическое действие и противодействует ожирению печени. Специально проведённые эксперименты выявили: свекольный сок оказывает эффект энергетического напитка, увеличивая выносливость человеческого организма на 16% (и для спортсменов это, по сути, естественный вид допинга, который никто не сможет запретить!). И кто после этого откажется от стаканчика свекольного сока? Конечно, свежевыжатый всегда полезнее консервированного, но заготовленный заранее, он будет доступен в нужный момент и, к тому же, приготовлен из свежих, недавно собранных плодов. Предлагаем два рецепта зимней заготовки такого сока.

Елена, Львов

Этот овощ — уникальный подарок природы человечеству. Мы как-то незаслуженно обходим его вниманием. А такой совершенно простой, доступный и дешёвый корнеплод по своей питательной ценности и лечебным качествам давно оставил далеко позади большинство своих намного более популярных собратьев! Находящиеся в свекле вещества тормозят рост раковых клеток, предотвращают запоры, повышают выносливость и улучшает работу мозга. Ежедневное употребление этого бордового овоща в пищу способно поддерживать наше здоровье и сэкономить огромные средства, которые мы тратим в аптеках. Ну что, идём на кухню и делаем заготовки свеклы на зиму?

Наташа, Россия

Свекла обыкновенная столовая

Вера, Орел

Среди популярных и хорошо зарекомендовавших себя сортов можно выделить следующие:

Я уже думаю может в следующий урожай мелкую морковку побыстрей съесть, среднею в пакет как вы советуете (спасибо за совет!), а крупную в фольгу так же как свеклу хранить. И тогда на весь год буду с морковкой.

Наташа, Россия

Морковь и свеклу потереть на крупной терке, капусту, лук и помидоры порезать. Овощи перемешать, добавить масло, соль и сахар, снова хорошо перемешать и оставить на 12 часов, чтобы выделился сок. Потом варить — после закипания около 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить 1 ст.ложку уксусной эссенции, перемешать. Горячую заготовку разложить по приготовленным банкам, закатать, укутать и оставить до остывания.

Наталья, Новосибирск

Ирина, как у Вас здорово. Вот разумное отношение к земле и труду. У нас к сожалению для бабушки красиво и правильно это когда земля голая и надо 12 часов в позе зю стоять с тяпкой и выковыривать все живое из земли На дорожках, по краям вдоль забора, везде .

100 г сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 г майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

Спасибо, Татьяна за рецепты, Вы удивительная мастерица. Меня, хотя я и небольшая любительница свеклы и мне проще держать ее в подвале, заинтересовал рецет свекольного кваса, никогда не пробовала, обязательно сделаю небольшую порцию. Я часто ем свеклу сырой, особенно «молодую». Ирина, а в борщевую заправку я не добавляю свеклу, предпочитаю в борщ добавлять свежую.У меня свой, еще бабушкин рецепт борщевой заправки, думаю, что у каждой хозяйки также. Сергей, я знаю, что при пониженном давлении нельзя увлекаться поеданием свеклы, особенно, свекольным соком или отваром, палка о двух концах…Последний раз редактировалось 28 августа 2015, 11:58

Чтобы кожица легко чистилась, сваренную свеклу надо

Свеклу вымыть, отварить в течение 40-45 минут, охладить, очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке. Хрен размельчить удобным для вас способом (вручную, через мясорубку, блендером). Сделать маринад: в воду добавить сахар, соль, кислоту. В свеклу добавить хрен, влить маринад, аккуратно перемешать, разложить в стерилизованные баночки. Стерилизовать после закипания воды: банки ёмкостью 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 25 минут. Закатать. В следующем видео — ещё один рецепт маринованной свеклы с уксусом

Рецепт свекольного сока

Такой способ консервирования удобен тем, что можно заготовить довольно большое количество свеклы для будущих блюд без использования специй и консервантов, которые меняют вкус и запах овоща. Натуральной она потому и называется, что остаётся максимально сохранённой в естественных вкусовых рамках. Для таких заготовок подойдут и мелкие, и крупные корнеплоды, здоровые, лучше с тёмно-бордовой окраской и безо всяких пятен и белых колец на разрезе.

Наташа, Россия

(

Ольга В., Омск

Бордо 237

Наташа, Россия

У меня в этом году вообще невезуха, я еще и картошку умудрился в окрытых ящиках поставить на балкон, а там солнышко, в общем она у меня стала зеленой. Ну да ладно я её на семена пущу. А морковку жалко. В прошлом году я её навозом передобрил она у меня уродливая выросла, в этом году все сделал по науке, выросла хорошая но не смог сохранить, целую грядку моркови в мусоропровод спустил.

Ольга В., Омск

Еще попробовала приготовитьсвеклу с хреном — для разного рода винегретов и салатов, которые мы с Аленкой любим. Хочу повторить))) Это уже более основательный способ борьбы с урожаем; единственный минус — холодильник не резиновый, в него бесконечное количество банок не влезет :(

Наташа, Россия

Добро если бы трава шла на компост, но она ее выбрасывает вместе с мусором. Вот так

Наташа, Россия

Приготовление холодного борща «Шальтибарщчей»

Алексей, Сургут

Свекла мне очень нравится — " по-корейски". Сергей, а вот камни в желчном она не растворяет… Я сок пила 1,5 месяца.Последний раз редактировалось 28 августа 2015, 11:57

Наташа, Россия

окатить холодной водой.

Людмила, Североуральск

Большой популярностью пользуются у наших хозяек зимние свекольные салаты. Они станут украшением любого зимнего стола, а к тому же ещё и очень полезны для здоровья.

Алексей, Сургут

На 1 л сока — 1-2 г лимонной кислоты

Ирина, Бендеры

Рецепт «Свекла натуральная»

Алексей, Сургут

Beta

Татьяна, Бендеры

— традиционный, широко распространенный среднеранний сорт (115 дней от появления всходов до уборки). Имеет округлые корнеплоды массой от 200 до 500 г интенсивного темно-красного цвета. Хорошо хранится.

У меня свекла никогда не хранилась долго. И не только потому, что мы ее едим… Попробую хранить в фольге. А морковь всегда хранили в холодильнике, разложенной по пакетам. Но не мыли, не обрезали полностью хвостики. И не закупоривали герметично. Прекрасно хранится. А еще тру на свекольной терке морковку и складываю в полиэтиленовых мешочках в морозилочку. Если куда надо добавить по быстрому, достаешь из морозилки, вынимаешь из пакета, отрезаешь ножом сколько надо замороженной морковки, и готово. А еще делала смесь для заморозки: к тертой морковке добавляла мелко нарубленную зелень петрушки и укропчика.Марина!!! Спасибо большое за Ваш рецепт. Одна дама недавно тоже мне дала похожий рецепт, правда там на такой обьем моркови берется 4 кг капусты и 4 кг свеклы… буду сегодня пробовать

Марина, Некрасовское

Впечатляет, правда? Некоторые просто в восхищении от труда и чистоты, но с каждым годом урожаи все меньше, а вредителей и болезней больше:((( .

Наташа, Россия

Отвариваем и охлаждаем свеклу, натираем её на крупной терке. Отдельно в миске смешиваем свеклу, нарезанные огурцы, лук, укроп, добавляем сметану, хорошо перемешиваем. В каждую тарелку добавляем по 1 отварному яйцу, сваренному вкрутую. Заливаем смесью кефира и воды. Суп подаем к отварному или запеченному картофелю.

А я осенью тру переросшую свеклу.добавляю соль.сахар.уксус.стерилизую и в банки. А среднюю и мелкую употребляю в свежем виде. Свекольный сок — просто абсолютное средство

Предлагаем очень простой рецепт салата — с репчатым луком.

Алексей, Сургут

Не снимая кожицу, поместить промытую свеклу в кастрюлю

Татьяна, Бендеры

Рассол — 2% (есть отзывы об успешном применении и 1,5% рассола):

Алексей, Сургут

vulgaris

Людмила

Египетская плоская

Нарезаю свежий укроп и в морозилку. Всегда под рукой. Надо только, чтобы сухой был, не мыть. Я перед срезкой на грядке со шланга помою заранее, высохнет и срезаю готовый, чистый. Мешочки небольшие беру. Половину стакана, примерно, нарезанного укропа, воздух выдавливаю и завязываю плотно.Мешочков много получается, а вскрытый всегда один. Остальные ждут своей очереди. В морозилке много места не занимают. Вскрытый тоже в морозилке хранится.Очень удобно и свежо. Несколько лет так делаю. А морковь первый год морозила.Вымыла, почистила, натёрла на самой крупной тёрке и так же по маленьку в мешочки.Вроде ничего- понравилось — в жаралку ложу. Всё свежее как с грядки и хранится месяцами.

У нас все овощи укладывают в конструкцию по типу ямы (все корнеплоды). При этом их пересыпают песком и плотным грунтом. Особо это ценно в урожайные года, и поэтому на рынках селяне продают всегда овощи на вид только что собранные, сочные.

Юль, я сомневаюсь что это от полива. У меня где нормальная свекла полив был такой же как и везде.Возможно Марина права на счет кислотности. Я тоже об этом читала и посыпала золой. Но результата не увидела. Может мало. Надо проверить кислотность. Да и корнеплод действительно выдернуть, может кто завелся.

7dach.ru

На 1 порцию: 100 г свеклы 0,5 л кефира, 2 свежих огурца, зеленого лука, укропа – по 20 г, сметаны – 100 г, яйца – 1-2 шт., вода – 0,5 л.