Уборка и хранение лука

Уборка лука и хранение репчатого лука.

Похожие статьи

Лук вполне можно хранить в жилом доме или квартире всю зиму. Главное - держать овощ в темном и сухом месте. Отличный

если пропустить время, когда нужно собирать урожай лука, и не успеть до прихода сезона дождей, то он может пойти в рост, а это плохо скажется на хранении лука в дальнейшем.

Вот несколько признаков того, что настало время собирать урожай лука:

Лук, предназначенный для хранения, убирают с начала октября. Выкапывают порей аккуратно, стараясь не мять стебли. Поврежденные и грязные листья удаляют. Оставшиеся обрезают на две трети длины, корни - наполовину.

До ноября лук-репку можно хранить в не отапливаемых помещениях (гаражи, сараи, летние кухни), а с наступлением постоянных морозов - в сухих помещениях, где температура не опускается до минусовых отметок.

Иногда сухую ботву не обрезают и хранят лук, связанным в косы или в венки. А для прочности в листья вплетают пучки соломы или шпагат. Корни у луковицы обрезают острым ножом или ножницами под донышко, не задевая его.

Уборку лука желательно производить в сухую ветреную погоду. Если земля легкая (супесчаная, легкая суглинистая), то растение просто берут руками за листья и вытаскивают из земли. На более тяжелой почве рядки сначала подкапывают лопатой или вилами на некотором расстоянии от луковиц, чтобы их не повредить, а затем осторожно вынимают из почвы. При этом не следует забывать, что без подкапывания луковица часто выдергивается без донца и потом легко загнивает.

Лук-репка готов к уборке, когда у него началось массовое полегание листьев. При благоприятных природно-климатических условиях это обычно происходит к середине августа.

Лук, несмотря на возможность переносить кратковременные отрицательные температуры, должен храниться при температуре 2 - 8 °C. Возможны и более высокие температуры, но тогда лук теряет свои вкусовые качества.

На лежкость влияют и способы выращивания. Лук, выращенный на органических удобрениях, с применением биологических средств защиты хранится лучше, чем с использование пестицидов и минеральных удобрений.

Лук убирают при полегании 75 - 80% пера. Корневую систему лука подрезают плоскорезом на 5 - 6 см ниже донца луковицы за две недели до планируемой уборки (10 - 15 % полегания ботвы). Эта процедура позволит подготовиться растению к уборке и хранению. Не нужно скашивать и утаптывать ботву. В это время еще проходят процессы полного вызревания луковиц, а совершая подобные меры, Вы можете их нарушить. Особенно важно отказаться от притаптывания луковиц, если продукция идет на длительное хранение.

indasad.ru

Некоторые секреты уборки лука-репки

вариант для хранения лука - бумажные коробки или тканевые мешочки. Полиэтилен для этих целей совершенно не годится. Хранение в полиэтилене приведет к загниванию луковиц, ведь без вентиляции они начинают запотевать.

Сбор урожая репчатого лука следует делать, соблюдая некоторые правила. Убирать лук нужно только в сухую погоду. Ничего обрезать не нужно.

обратите внимание на листья лука – репка готова в том случае, если они полностью полегли;

Два-три месяца овощ можно спокойно держать в обычном холодильнике, а в подвале, при температуре 0-1°С, он пролежит всю зиму, если его прикопать в ящиках с влажным песком (в вертикальном положении). Почти всю осень порей можно хранить и на балконе: при укрытии он выдерживает мороз до 5-7°С. Даже если он замёрзнет - не беда: порей и в замороженном виде не теряет своих полезных свойств.

По материалам газеты «Уральский садовод»

Хорошо высушенный лук шелестит при ворошении. В ворох хорошо высушенных луковиц свободно входит рука, а в недосушенные - руку не протолкнешь. Сухие наружные чешуи предохраняют луковицы от испарения влаги и позволяют долго хранить лук в сухом помещении. Но нельзя и пересушивать лук, т.к. при этом сухие наружные чешуи трескаются, отделяются, появляются оголенные луковицы, которые потом плохо сохраняются.

Отряхивать землю, постукивая луковицами о землю, нельзя, т.к. они плохо переносят даже легкие механические повреждения. Поэтому землю с них надо аккуратно снимать руками. Затем собранный урожай раскладывают рядами для просушки на 10-12 дней на открытом солнечном месте: луковицы в одну сторону, а листья - в другую. В случае надобности растения переворачивают, чтобы ускорить просыхание, ведь кроме всего прочего, солнечные лучи обеззараживают лук.

От правильно выбранного срока уборки в значительной степени зависит величина урожая, его качество и лежкость луковиц. Максимальное количество питательных веществ накапливается в луковице ко времени полегания листьев. В этот период ложный стебель у него размягчается и теряет упругость, что означает окончание роста растения, луковица сформировалась и приобрела характерную для этого сорта окраску.

Лук, предназначенный для потребления, можно хранить в холодильниках или других хранилищах. В холодильнике лук храниться лучше, его используют в более поздние сроки. Для скорого потребления подойдут обычные хранилища, где температура и влажность поддерживаются на стабильном уровне.

Существенно важно, чтобы лук вовремя вызрел. Лук, убранный молодым, лучше сразу, либо в ближайшее время использовать в пищу.

Для нормального созревания луковиц необходимо, чтобы прошел отток органических веществ из листьев в луковицы. Убирать лук следует в сухую ветреную погоду. Очень важно перед закладкой на хранение его просушить. Для этого его раскладываю на участке (если погода позволяет) и дня два выдерживают на воздухе. Либо делают это на специальных площадках, куда раскладывают лук и при температуре 25 - 30 °C доводят влажность чешуи до 20 %. Просушенные луковицы обладают стойкостью против болезней и внешних факторов, они будут лучше и дольше храниться.

Вполне допустимо хранить лук в погребе, если вы живете в частном доме. В квартире можно положить его в холодильник, но температура хранения должна быть в диапазоне от -1 до +3°С. Не насыпайте лук в погребе толстым слоем. Это плохо скажется на качестве его хранения.

После сбора лук нужно разложить в хорошо продуваемые ящики или коробки. Эти ящики должны находиться в сухом и проветриваемом месте. Периодически выносите лук в коробках на солнце. Сушить его таким образом достаточно в течение недели. За это время наружная чешуя становится достаточно плотной и настает время обрезать листья и корни лука.

"шейка" готового к сборе лука должна быть полностью высохшей;

greeninfo.ru

Лук-порей: уборка и хранение урожая

О том, как сделать ящик для хранения урожая своими руками, а также как сохранить фрукты (например, виноград) и овощи (например, физалис или лук и чеснок), выращенные на собственном огороде, можно узнать из других материалов нашего сайта.

При правильном выращивании лук-порей в несколько раз урожайней репчатого лука. Если создать правильные условия, он хранится до полугода, не теряя при этом витаминных свойств.

Для репчатого лука, выращенного на влажных грунтах, на сильно унавоженных и богатых азотом почвах, одного просушивания недостаточно. Шейковой гнилью лук заражается на грядке, но в растущем состоянии она никак не проявляется. Чтобы предохранить такой лук от поражения шейковой гнилью и ложной мучнистой росой во время хранения, его надо еще раз просушить при более высокой температуре, 32-33°С, в течение 5 дней или 42-43°С в течение 8 часов. Желательно припудрить его порошком мела. Лук считается хорошо просушенным, если шейка его при повороте ломается. Подготовленный таким образом урожай готов для длительного хранения зимой.

Во время уборки следует отдельно отобрать не созревший лук с толстыми шейками для его скорейшего использования в пищу еще осенью.

Рано убранный лук не успевает сформировать кроющих чешуй, его шейка остается толстой, открытой, через нее еще на грядке в луковицу легко проникают возбудители болезней, что приводит к большим потерям при дальнейшем хранении. Запоздалая уборка тоже отрицательно влияет на лежкость лука, т.к. у перезревших луковиц растрескиваются и опадают сухие чешуи, происходит повторное отрастание корней, что снижает устойчивость лука против болезней. Такие луковицы для хранения зимой непригодны.

supersadovnik.ru

Уборка урожая лука

Лук можно заплетать в косы и вешать на стенку. Но здесь тоже нужно обращать внимание на условия хранения. Помещения, где будет развешан лук, должно быть прохладным, но не сырым. Косы подвешивают на перекладине сарая или чердака.

Когда убирать урожай лука?

Также нельзя закладывать на хранение лук поврежденный вредителями и болезнями. Такие луковицы станут источником заболевания других. И в моментальный срок произойдет их массовое заражение, которое уже невозможно будет остановить.

После просушки, лук помещают в пакеты, мешки, другую тару и отправляют на использование, либо на хранение. Но перед этим следует выбросить поврежденные и пораженные болезнями и вредителями луковицы. Все луковицы должны быть сухими, с плотно прилегающей чешуей.
В подвале можно соорудить под потолком небольшие стеллажи. Перекладины на полках не должны плотно прилегать друг к другу, так вы обеспечите вентиляцию и циркуляцию воздуха. Очень удобно хранить лук в косах.
Перед тем как отправить лук на хранение, нужно обработать срезанную шейку следующим образом: нужно прогреть лук в потоке горячего воздуха в течение 12 часов, это поможет избежать заражения овоща.
если вы видите, что время, когда нужно собирать урожай лука, уже на подходе и луковицы уже крупные, но явно не готовы, можно прибегнуть к маленькой хитрости: немного подкопайте растение вилами.

Процесс уборки урожая лука

Аппетитный и полезный зеленый лук можно собирать, когда угодно. А вот репчатый лук собирают в определенное время. Время, когда нужно собирать урожай лука, всегда разное, но всегда до начала заморозков.

С августа лук-порей избирательно выкапывают для летнего использования. Для лучшего отбеливания за две-три недели до снятия урожая поверхность почвы можно дополнительно прикрыть светонепроницаемой пленкой.

Если при уборке длительное время стоит дождливая погода и лук приходится убирать из чересчур влажной земли, то его после выкапывания надо промыть, сразу же очистить от шелухи и пера, обрезать корни и разложить в один ряд для просушивания в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Через 15-20 дней у луковиц появится новая шелуха, но только в один слой. Такой лук хорошо будет храниться в картонной коробке в сухом, прохладном (но нехолодном) помещении. На таком луке хорошо видны луковицы с толстой не закрывшейся шейкой, которые надо сразу же использовать при приготовлении пищи. Но хранится он ничуть не хуже лука, собранного в сухую погоду, просто хлопот с ним намного больше.

Хранение лука после уборки урожая

После подсушивания у лука срезают листья, оставляя шейку длиной 4-5 см. Слишком низкая обрезка пера у луковицы (вровень с шейкой луковицы) вредна и даст при зимнем хранении повышенные потери урожая.Во влажное лето, если время уборки лука подходит, а вы видите, что он еще не готов к уборке (листья зеленые, шейка толстая, луковицы без цветной чешуи), процесс созревания можно ускорить своими силами. Для этого существует довольно много народных способов, хотя подчас и не бесспорных. Вот лишь некоторые из них: некоторые огородники за неделю до уборки лука вообще скашивают листья, но это - наихудший способ, т.к. скашивание листьев ведет к значительной потере урожая; другие огородники - за 8-10 дней до уборки отгребают землю от луковиц; третьи - вилами осторожно приподнимают луковицы, слегка подрывая корни; многие подрезают корни острой лопаткой на 5-6 см ниже донца луковицы и т.д. Техника исполнения разная, а смысл всех этих операций один и тот же - значительно ограничить поступление питательных веществ в луковицу и ускорить ее вызревание. При этом из отмирающих листьев питательные вещества успеют перейти в луковицы, и урожай не пострадает.

Бытует мнение, что лук плохо хранится в полиэтиленовых мешках. Но это не так. Мешки наполняют продукцией и ставят вертикально, не закрывая их. Внутри накапливается углекислый газ (вытесняя при этом кислород), который позволяет как бы законсервировать урожай лука.

Перед каждым может встать вопрос хранения лука, так как не все помещения подойдут для него. Для хранения лука подойдут любые отапливаемые и неотапливаемые помещения с влажностью воздуха ниже 50 %. Не рекомендуется смешивать лук с другими овощами, не желательно их хранить в одном и том же помещении с другими овощами, которые требуют более высокой влажности хранения. Помещение за месяц до закладки белят известью с добавлением хлорокиси меди (на 5 кг извести 200 г хлорокиси меди и развести в 10 л воды).

womanadvice.ru

Очень важным этапом в выращивании лука является его хранение. Не так-то просто сохранить выращенный урожай. На лежкость и хранение лука влияют многие факторы, в том числе сортовая способность лука к хранению. Если сорт не предназначен к хранению, то никакими средствами Вы ему не поможете в этом. Лежкость лука определяется на генетическом уровне. Такими свойствами к хранению обладают острые и полуострые сорта с длинным периодом покоя. Среди таких особенностей сорта можно выделить плотные луковицы с толстой чешуей, высокое содержание углеводов, эфирных масел и вообще сухого вещества. Влияет на лежкость и посадочный материал, лук, выращенный из семян храниться хуже, чем выращенный из сеянки.